onsdag 30 april 2014

Granola med nötsmör


Livet bara swischar förbi och det är redan nu valborg och första maj. 
Om ni ska ut och tända brasor ikväll tänk på igelkottarna och titta under/i rishögarna så att dem inte har byggt bon där och blir uppeldade. 
Själv ska jag tapetsera med en kompis för kung och fosterland.
Har förberett vår middag som kommer bli en rödbetspaj, hoppas att den blir bra.

Min fina kompis M har vart i farten och gjort tokgod granola som jag har fått receptet på och gjort om en gnutta. Jag säger bara Muuuuuums!

Ingredienser (till en riktigt stor omgång, går bra att ta hälften också)

Granolan
10 dl havregryn
10 dl blandade flingor av olika slag eller av bara ett slag. Tex dinkel, råg.
3 dl linfrön 
2 dl råsocker
4 dl vatten
5 msk neutral olja
5 msk nötsmör (jordnöt eller mandel = muuuuuumsigt)

Crunch av varlfri sort, tex:
1 påse mandlar
gojibär
kokosflingor
solrosfrön

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda samman flingorna och linfröna i en bunke.
Koka upp vatten och häll i en annan bunke. Blanda i oljan, sockret och nötsmöret och se till att det löser sig.
Blanda sedan i vätskan i den torra blandningen.
Rör om ordentligt och se till att all vätska fördelar sig ordentligt.
Bred ut på en plåt som du klätt med bakplåtspapper. 
Rosta i ugnen i ca 20 - 30 minuter. Se till så att det inte bränns och rör om ordentligt.
Det kommer att bli två plåtar om du gör den stora smeten, grädda dem då i två omgångar.
Under tiden som granolan gräddas hackar du ingredienserna till crunchen.
Blanda i crunchen i muslin precis när du tagit ut granolan ur ugnen och låt svalna på plåten.

Tänk på igelkottarna ikväll!!
Puss å kram <3

tisdag 15 april 2014

Chop Chop


Alltså det är inte klokt va länge sen jag tittade in här, det känns sådär.
Men just nu så är det så otroligt mycket annat som händer. Bland annat så är det väldigt intensivt på jobbet vilket är sjukt kul, men tiden räcker inte alltid till till allt man vill så matlagning har inte stått så högt upp på listan. Om ni skulle fråga vad jag har ätit dem senaste månaderna eller den sista tiden så vet jag inte. Det har blivit mycket matlådor som redan funnits i frysen (så min frys är typ tom nu, mycket konstig känsla), fil och flingor, ägg, pasta, sallader har nog stått för den mesta maten. Men jag vet att jag kommer komma tillbaka in i matlagandet för det är ju min stora hobby och ett väldigt bra sätt att slappna av.
Ett annat bra sätt att slappna av är att ha påskledigt i ett par dagar. ena v mina favoriter är chop chopen.
Den här bilden är tagen i sommar men den tillhör även julbordet och påskbordet för i min släkt så har vi vissa matvanor som bara måste finnas på smörgåsbordet och kakfatet.
Bland dessa så återfinns kaviargrädde, Katinkas pepparkakor, chokladbollar, struvor, kaviarägg, leverpastejmacka med senap (som är fantastiskt gott dissa det inte förrän ni smakat) och så har vi den underbara chop chopen.
Jag har tidigare berättat att jag lärt mig ganska nyligen att äta sill, men chop chopen den har jag däremot alltid gillat väldigt mycket. Dessutom är den busenkel att göra och försvinnande god.
Jag brukar ibland göra den som middag tillsammans med en knäckemacka. Kittlar dödskönt i kistan.

Ingredienser
1 liten burk matjesill eller ett par filér från en större burk.
1/2 - 1 rödlök
En knippe gräslök om det finns att tillgå
4 lagom stora ägg (mängden ägg beror på hur mycket matjesill det är)
Ett par matskedar crème fraiche eller gräddfil
Salt och peppar

Gör så här
Hacka rödlöken fint.
Klipp ner gräslöken om du har någon att tillgå. (Oftast så är gräslöken med i sommarvarianten)
Hacka äggen i ganska så små bitar.
Hacka matjesillen i ganska så små bitar.
Blanda ner ca 3 msk av cremé fraichen av gräslöken och se vilken konsistens det blir, röran får inte bli rinnig den ska nästan vara lite torr, för dem kommer gotta till sig efter ett tag.
Smaka av med salt och peppar.
Ät på smörgåsbordet eller på en knäckemacka.

Puss å kram!

torsdag 3 april 2014

Pasta med räkor och tomat


Tänkte passa på att blogga lite när jag har mat att blogga om och datorn igång :)

Min älskade mamma och hennes behandling av konkböcker gör att jag får rysningar.
Alla böcker nedslängda i en låda efter flytten och ett lösbladssystem som bara är kaos. Recepten förtjänar bättre än så. Och det ska bli ordning på dem. Nu har jag alla recept hemma hos mig, en pärm och en idé om hur jag ska sortera in dem ordentligt. Bonusen kommer att bli en massa bra recept till mitt biblotek.
När jag fick denna uppgift, eller snarare tog mig an den så fick jag en riktigt god pasta som jag i det här inlägget förbättrat lite. För vem kan hålla sig till ett recept på riktigt.

Ingredienser
2 paket med färsk pasta
ca 200 gram skalade räkor
1 burk med musslor
2 msk olivolja
2-3 vitlöksklyftor
2 scharlottenlökar
2 msk tomatpure
1 burk krossade tomater
1 citron och skal från 1/2
70 gram ruccola

Gör så här
Skala räkorna och skölj musslorna, lägg i en skål och ställ åt sidan.
Hacka schalottenlökarna och vitlökarna fint och låt ligga kvar på skärbrädan.
Riv skalet från halva citronen och lägg i en liten skål. Pressa saften och lägg i samma skål.
Koka upp pastavattnet som ska vara lika salt som medelhavet.
Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs löken. Löken ska inte bli bruna utan bara lite glansiga.
Häll på tomatpurén och den krossade tomaten. Smaka av med salt och peppar och låt tomatsåsen puttra medans du kokar pastan.
När pastan är klar häl av den och slå på över tomatsåsen.
Vänd ner, räkor, musslorm citron och rukolan med en tång av något slag.
Ät med lite riven parmesan och ett gott glas vin.