Fröknäcke

Vem behöver vanligt bröd när man har fröknäcke.
Det här är en ny upptäckt för mig som jag numera inte kommer kunna vara utan. Det verkar finnas en triljard olika recept på denna gobit och det här receptet kommer från PT Fia.
Som ett litet plus så är det glutenfritt och packat med nyttigheter.

Ingredienser
2 dl majsmjöl
2 dl sesamfrön (alternativt 1 dl sesamfrön och 1 dl phyllisumfrön, vilket gör brödet knaprigare)
1 dl solroskärnor
0,5 dl linfrön
0,5 dl kokosolja
2,5 dl kokande vatten
1 tsk salt
Valfri krydda om man så vill ha det.

Gör så här
Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.
Gegga ner kokosoljan.
Häll på det kokande vattnet och rör om. Se till att kokosolja smälter och att den blir fördelad jämt i smeten.
Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
Gör markeringar i smeten.
Grädda i mitten av ugnen på 150 grader i ca 1 timme eller tills brödet är torrt.
Om du får för dig att göra dubbel smet och varva plåtarna om vartannat i ugnen gör inte det, det blir bränt då. Jag talar av erfarenhet.

Vattenmelon sangria

 

Jag lovade ju som sagt ett sommarrecept och det känns nästan lite vemodigt att det inte är läge för att göra denna goding längre. Men jag lever på hoppet om några riktigt fina sommardagar till.

Meloner finns det ju fortfarande gott om i butikerna. 

Det har blivit många tillbringare av denna goding i sommar vill jag lova och den är bara så försvinnande god och när den är slut så kan man göra jättegod spetsad juice på melonerna. 

Originalet är en Jamie Oliver kreation som heter latino sangria tror jag, men så klart så kan ju inte jag om min vän M hålla oss till ett recept så vi gjorde vår egen variant som kan ändras lite som man vill det ser ut ungefär så här.

Ingredienser

1/4 del av en normalstor melon

1-2 dl sockerlag med ingefära. 

(Lika delar vatten och socker och några bitar ingefära efter tycke och smak.)

1 lime

1-2 dl vit rom

Bubbel (gärna procceco)

Gör så här

Koka sockerlagen. Det gör du genom att tex ta 1 dl socker, 1 dl vatten och några bitar ingefära som du skalat lite. Koka samman allt tills vätskan är klar. Låt svalna och dra. 

Dela melonen i små bitar och peta ut dem värsta kärnorna.

Häll melonen i en tillbringare, skiva limen och lägg i tillbringare mosa lätt.

Häll på sockerlagen och rommen och rör om. 

Häll i massa is.

Häll på bubbelt och rör försiktigt om.
Smaka av. Här finns det risk att sangrian tar slut innan den ska serveras så akta er.
Klart att njutas!
 

Jag är tillbaka!

Ja vad ska denna blondin säga till sitt försvar?
Hon har absolut ingenting att säga, det har varit bloggavbrott helt enkelt.
En del har berott på att jag har jobbat helt galet mycket under maj, juni och juli och sen har haft semester. Jag har också under den här tiden inte velat ha så mycket teknik runt omkring mig på firtiden och utan teknik blir det svårt att blogga.  Men syssloslös har jag verkligen inte varit, tänkte bjuda på några bilder som visar delar av min sommar. Hungrig har jag verkligen inte behövt vara, för så mycket gott som jag ätit och druckit är helt galet.

 I slutet av maj var jag och två vänner i London på tjejweekend och där hittade jag min favoritresturang, med min favoritmat - Lobsterroll!! Alltså det var såååååååå gott och såsen som serverades till, himmel och plättar. Tyvärr så har jag inte lyckats få tag i receptet på såsen :( men jag ska försöka återskapa den och rullen.
Men denna weekenden slutade inte i ett besök i London utan med att fira min fina fina mammas födelsedag.

Sen var det midsommar. Som jag älskar denna helg och som jag frös! 16,5 grader, dunjacka, middag inomhus, långbyxor och alldeles underbart. Det är utan tvekan min absoluta favorithelg. Sommaren har även bjudit på en hel del bär. Här länsades L och Es trädgår på vinbär som blev härlig sylt, gele och väl bevarade i kylan i frysen. Längtar tills man äter det en kall vinterdag och minns den varma sommardagen som dem plockades på.

 Stax innan semestern började så simmade jag, M och L Vansbrosimmet. Kan vara en av de roligaste saker jag har gjort och nästa år är jag så på det igen och då ska det ta mig tusan vara hela loppet. Dem var tvungen att korta ner det på grund av vattentemperaturen. På måndagen var det 12,1 grader i vattnet men det han bli 14.1  när vi simmade och det hade man kunnat simma hela loppet på 3000 meter i. Men det är bara att ta revanch nästa år.
På första semesterveckan bar det av till Ms stuga uppe i norr för några lata dagar i hettan, med sol, bad, lek och massa dos. Majsigt värre!

Sen drog jag och mamma till Portugal för en veckas sol och bad smester som vart lite kallare än vi räknat med. Omvända roller 32 grader hemma och 25 i portugal.
Men vi hade det underbart ändå. Hittade på små utflykter till bland annat en vingår, promenader i bergen och mycket mer. Det är verkligen som honung för själen med miljöombyte ibland.
Och maten i portugal - muuuuums! Det var skaldjur, fisk, skaldjur å lite mer fisk toppat med sangria.
Och sen var det en sväng upp på landet som var helt underbart. Grilla, bada, lyssna på regnet, mysa och ha det allmänt jättebra!
Sen var det tillbaka till verkligheten.
 Men jag har inte gett upp sommaren riktigt utan hoppas på några fina dagar till och till dem tänkte jag skriva i nästa inlägg om en ny sommarfavorit.

Puss å kram från en blondin som är tillbaka i matens värld!

Granola med nötsmör

Livet bara swischar förbi och det är redan nu valborg och första maj. 

Om ni ska ut och tända brasor ikväll tänk på igelkottarna och titta under/i rishögarna så att dem inte har byggt bon där och blir uppeldade. 

Själv ska jag tapetsera med en kompis för kung och fosterland.

Har förberett vår middag som kommer bli en rödbetspaj, hoppas att den blir bra.

Min fina kompis M har vart i farten och gjort tokgod granola som jag har fått receptet på och gjort om en gnutta. Jag säger bara Muuuuuums!

Ingredienser (till en riktigt stor omgång, går bra att ta hälften också)

Granolan

10 dl havregryn

10 dl blandade flingor av olika slag eller av bara ett slag. Tex dinkel, råg.

3 dl linfrön 

2 dl råsocker

4 dl vatten

5 msk neutral olja

5 msk nötsmör (jordnöt eller mandel = muuuuuumsigt)

Crunch av varlfri sort, tex:

1 påse mandlar

gojibär

kokosflingor

solrosfrön

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda samman flingorna och linfröna i en bunke.

Koka upp vatten och häll i en annan bunke. Blanda i oljan, sockret och nötsmöret och se till att det löser sig.

Blanda sedan i vätskan i den torra blandningen.

Rör om ordentligt och se till att all vätska fördelar sig ordentligt.

Bred ut på en plåt som du klätt med bakplåtspapper. 

Rosta i ugnen i ca 20 - 30 minuter. Se till så att det inte bränns och rör om ordentligt.

Det kommer att bli två plåtar om du gör den stora smeten, grädda dem då i två omgångar.

Under tiden som granolan gräddas hackar du ingredienserna till crunchen.

Blanda i crunchen i muslin precis när du tagit ut granolan ur ugnen och låt svalna på plåten.

Tänk på igelkottarna ikväll!!

Puss å kram <3

Chop Chop

Alltså det är inte klokt va länge sen jag tittade in här, det känns sådär.
Men just nu så är det så otroligt mycket annat som händer. Bland annat så är det väldigt intensivt på jobbet vilket är sjukt kul, men tiden räcker inte alltid till till allt man vill så matlagning har inte stått så högt upp på listan. Om ni skulle fråga vad jag har ätit dem senaste månaderna eller den sista tiden så vet jag inte. Det har blivit mycket matlådor som redan funnits i frysen (så min frys är typ tom nu, mycket konstig känsla), fil och flingor, ägg, pasta, sallader har nog stått för den mesta maten. Men jag vet att jag kommer komma tillbaka in i matlagandet för det är ju min stora hobby och ett väldigt bra sätt att slappna av.
Ett annat bra sätt att slappna av är att ha påskledigt i ett par dagar. ena v mina favoriter är chop chopen.
Den här bilden är tagen i sommar men den tillhör även julbordet och påskbordet för i min släkt så har vi vissa matvanor som bara måste finnas på smörgåsbordet och kakfatet.
Bland dessa så återfinns kaviargrädde, Katinkas pepparkakor, chokladbollar, struvor, kaviarägg, leverpastejmacka med senap (som är fantastiskt gott dissa det inte förrän ni smakat) och så har vi den underbara chop chopen.
Jag har tidigare berättat att jag lärt mig ganska nyligen att äta sill, men chop chopen den har jag däremot alltid gillat väldigt mycket. Dessutom är den busenkel att göra och försvinnande god.
Jag brukar ibland göra den som middag tillsammans med en knäckemacka. Kittlar dödskönt i kistan.

Ingredienser
1 liten burk matjesill eller ett par filér från en större burk.
1/2 - 1 rödlök
En knippe gräslök om det finns att tillgå
4 lagom stora ägg (mängden ägg beror på hur mycket matjesill det är)
Ett par matskedar crème fraiche eller gräddfil
Salt och peppar

Gör så här
Hacka rödlöken fint.
Klipp ner gräslöken om du har någon att tillgå. (Oftast så är gräslöken med i sommarvarianten)
Hacka äggen i ganska så små bitar.
Hacka matjesillen i ganska så små bitar.
Blanda ner ca 3 msk av cremé fraichen av gräslöken och se vilken konsistens det blir, röran får inte bli rinnig den ska nästan vara lite torr, för dem kommer gotta till sig efter ett tag.
Smaka av med salt och peppar.
Ät på smörgåsbordet eller på en knäckemacka.

Puss å kram!

Pasta med räkor och tomat

Tänkte passa på att blogga lite när jag har mat att blogga om och datorn igång :)

Min älskade mamma och hennes behandling av konkböcker gör att jag får rysningar.
Alla böcker nedslängda i en låda efter flytten och ett lösbladssystem som bara är kaos. Recepten förtjänar bättre än så. Och det ska bli ordning på dem. Nu har jag alla recept hemma hos mig, en pärm och en idé om hur jag ska sortera in dem ordentligt. Bonusen kommer att bli en massa bra recept till mitt biblotek.
När jag fick denna uppgift, eller snarare tog mig an den så fick jag en riktigt god pasta som jag i det här inlägget förbättrat lite. För vem kan hålla sig till ett recept på riktigt.

Ingredienser
2 paket med färsk pasta
ca 200 gram skalade räkor
1 burk med musslor
2 msk olivolja
2-3 vitlöksklyftor
2 scharlottenlökar
2 msk tomatpure
1 burk krossade tomater
1 citron och skal från 1/2
70 gram ruccola

Gör så här
Skala räkorna och skölj musslorna, lägg i en skål och ställ åt sidan.
Hacka schalottenlökarna och vitlökarna fint och låt ligga kvar på skärbrädan.
Riv skalet från halva citronen och lägg i en liten skål. Pressa saften och lägg i samma skål.
Koka upp pastavattnet som ska vara lika salt som medelhavet.
Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs löken. Löken ska inte bli bruna utan bara lite glansiga.
Häll på tomatpurén och den krossade tomaten. Smaka av med salt och peppar och låt tomatsåsen puttra medans du kokar pastan.
När pastan är klar häl av den och slå på över tomatsåsen.
Vänd ner, räkor, musslorm citron och rukolan med en tång av något slag.
Ät med lite riven parmesan och ett gott glas vin.

Favo fisksoppa med smak av saffran

Ja det är ju ingen hemlighet att jag är en riktig mammagris och att min mamma är en hejare på att laga god mat är kanske inte en hemlighet heller. Jag är verkligen uppvuxen på bra, god mat  och har alltid fått vara med i köket från att jag var riktigt liten.
Min mammas mat är så god att unge herr C för ett par år sedan tyckte mamma skulle vara med i halv åtta hos mig. Ett gott betyg för att komma från en 6-åring.
Fiskgrytan som det idag bjuds på är en hysat ny favorit i mitt och mammas kök, men har blivit en riktig favorit.
Den passar perfekt till festligheter och är väldigt bra att förbereda innan.
När det är dags för att äta är det bara att värma upp och ploppa i fisken, å vips sa har den en riktig festmåltid utan en massa fix å trix när du har gäster.

Ingredienser till 6 portioner
400 gram vit fisk
300 gram lax
1/2 purjolök
1/2 gul lök
1 msk smör
2 vitlöksklyftor
1 1/2 msk tomatpuré
1 1/2 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2 1/2 dl torrt vitt vin
1 1/2 fiskbuljongtärning eller fond motsvarande det
2 dl grädde av valfri fetthalt
1 dl creme fraiche av calfri fetthalt
2 dl vatten
1 paket saffran
300 gram räkor
1 burk musslor

Gör så här
Skölj purjon och skiva den i fina bitar.
Hacka den gula löken och fräs den i smöret tillsammans med den pressade vitlöken och purjon.
Tillsätt tomatpurén , salt, peppar, timjan, basilika och fräs en liten stund.
Ha i grädde, creme fraiche, vatten och saffran och låt puttra i 15 minuter.
Om du förbereder så stannar du här, om inte fortsätter du.
Ha i fisken som du delat i lagon stora bitar och koka i 7 minuter.
Häll i räkorna och musslorna i sista stund.
Servera med en klick creme fraiche.

Ta da! värsta goda fiskgrytan!

Wok med lax

Jag och två vänner har fått lite dille på wook av alla de slag.
Jag gillar wook med nudlar i lite extra mycket och då tycker jag sjögräs eller shitaki nudlar är ett väldigt bra alternativ. Den här wooken slängde jag ihop lite snabbt och satan i gatan vilken hit det blev.
Tror att det har mycket att göra med den supergoda såsen. Vet inte från vilket märke, men det är det som har lila förpackningar. Smaken var ginger and garlic och jag säger bara mums!
Det blev fyra riktigt stora portioner, och jag tog lite vad jag hade i skafferiet och kylen.

Ingredienser
2 laxbitar
1 paket crabsticks
2 påsar shitakinudlar eller 1 pake sjögräsnudlar
2 påsar ginger and garlic sås
1 stor morot
1 liten burk majs
1 liten burk bambuskott
1 liten burk vattenkastanjer
1 handfull med edame (soja) bönor
En liten skvätt citrongräsolja eller en mer neutral olja

Gör så här
Preppa alla grönsaker, häl av spad, hacka, skiva, riv.
Tips är att riva morötterna i flagor med hjälp av en potatisskalare.
Häll av spat från nudlarna i ett durkslag och skölj av noga.
Dela laxen i lagom stora bitar.
Ta bort plasten på crabsticken och dela i bitar.
Hetta upp oljan i en wookpanna och stek laxen.
När laxen börjar bli klar slår du på grönsakerna och steker en stund.
Häll sedan på såsen och låt det puttra lite.
Häll på nudlarna och låt det bli varmt.
Ät och njut!

Pilgrimsmusslor med en asiatisk touch

Från förra inlägget om sushi så sparade jag favoriten.
Dessa musslor på en asiatisk salladsbädd är så fantastiskt goda, det vattnas i munnen på mig.
Jag vill ha det nu, och sen och imorn med, men jag ska behärska mig tills en dag då det vankas kalas.
Man kan göra lite olika varianter och det finns inte riktigt ett recept. Så det här får bli en typ, på en höft, ungefär recept.

Till tre personer så hade jag de här ingredienserna:
6 små pilgrimsmusslor

Ett par torkade shitakisvampar
4 stängler med vårlök/salladslök
1- 1 1/2 tsk hackad chili. Fryst från förpackning.
Massa smör
Citronjuice
Soja

Jag gjorde så här:
Blötla svamparna en stund innan.
När det var dags att laga maten, hälde jag av vattnet och pressade ut vattnet så gott det gick.
Skiva i ganska små bitar.
Det går lika bra att använda färsk shitaki svamp.
Skiva salladslöken och lägg i en bunke med chilin.
Hetta upp smör i en ganska liten stekpanna.
Fräs svampen en stund tills den mesta av vätskan är borta.
Smäll på lite mer smör och fräs salladslöken och chilin tillsammans med svampen.
Häll efter en stund på en skvätt citronjuice, jag använde på flaska och kanske tog ett par matskedar.
Häll sedan på en rejäl skvätt soja, jag tror jag hade samma mängd som citronen.
Fräs till vätskan är borta.
Lägg salladen åt sidan och häll på mer smör i stekpannan.
Stek musslorna så att dem blir perfekta. Det är till det här jag hade M, för jag är så dålig att steka dem.
Ät omgående och verkligen njut!

Vi åt fortune cookies efter maten och min var så himla klockren.

Sushi

Igår gjorde jag något jag aldrigt lyckats med tidigare - jag gjorde sushi!

Jag måste allt säga att det var en riktig hit och jag är så nöjd med mig själv att jag klarade det.

Pilligt, knepigt, pyssligt och väldigt sköj var det och allt blev såklart inte riktigt som jag planerat. 

Men när blir det någonsin det.

Tjejerna tyckte också att det var riktigt gott.

Jag tänkte att jag delar i de olika sorterna suho och rätterna i stycken. 

Så det blir typ ett 2in1 inlägg av det långa slaget.

Sushiris

Jag har kokat sushiris en gång tidigare och det var en totalflopp så nu när det var dags igen så läste jag på lite extra och hittade den här beskrivningen, som var riktigt riktigt bra och enkel.

Jag ser nu att jag gjorde fel igår och hade i för mycket vinäger spad vilket gjorde mitt ris väldigt kladdigt men ändå riktigt gott.

Jag ger er det rätta receptet.

Cirka 6 personer

Skölj 8 dl sushiris av bästa kvalité noggrant, slå av sköljvattnet.

Mät upp 9 dl vatten i riskastrullen och låt riset stå i vattnet en halvtimme.
Koka upp riset på högsta värme och lägg på ett lock på kastrullen. Sätt samtidigt på en tom spisplatta på lägsta värme. När riset just kokat upp för du över kastrullen till den svalare plattan. Låt koka cirka 15 minuter.
Tag kastrullen från värmen och låt det stå och dra i ytterligare 15 minuter.

Under tiden som riset kokar:
Blanda 1 dl risvinäger, 1 dl socker och 2 tsk salt i en kastrull och låt koka upp. Se till att sockret löser sig ordentligt. Låt vinägerblandningen svalna.När riset är färdigt blandas den avsvalnade vinägern ner i riset med hjälp av en stor träsked. Alltsammans får sedan svalna i rumstemperatur på ett stort träfat, plast går också bra att använda. 

Till bitarna använde jag lite fusk i form av en form för att pressa till och forma riset.

Kräftorna hittade jag i min favvo asiatiska butik vid hötorgets tunnelbana.

Makirullar

Jag gjorde två varianter med lite olika fyllning.

Den ena hade crabstick, gurka, majonäs och furiakiflakes.

Den andra hade crabsticks, gurka, morötter, majonäs med hotsauce i.

Hur man gör rullarna hittade jag i samma inlägg som sushiriset. 

Vill du läsa hela artikeln kan du göra det HÄR.

Placera ett noriark på bambumattan. Nori består av pressat, torkat sjögräs och är mycket nyttigt.
Ovanpå norin lägger du ut ett jämt lager ris, cirka 1 cm tjockt. Tryck sedan till riset så att det blir cirka 0,5 cm.OBS! Den översta delen av noriarket, cirka 1-1,5 centimeter, ska inte täckas med ris. Den tomma delen behövs för att försluta sushirullen.
Mitt på riset stryker du sedan ett streck med wasabi. Placera ditt tillbehör mitt på riset - som kan vara smala strängar av lax, långa gurkstavar, avokadostrimlor, krabbkött eller annat.
Nu skall hela noribladet rullas ihop, det är här bambumattan kommer in i bilden och det är dags att koncentrera sig på allvar. Använd mattan för att snurra ihop hela rullen, tryck lätt längs med då och då.
Stryk slutligen den tomma överkanten av noribladet med vatten, detta fungerar som limning och är väsentligt för att rullen ska hålla ihop.
Låt rullen ligga tills det är dags att servera. Börja då med att dela den på mitten och skär sedan i centimetertjocka skivor. Eventuellt får kantbitarna kasseras om de inte blir fina.

Edamebönor och Sashimi

Alltså sashimi är sååååå gott och något ganska nytt för mig. 

Vi hade en liten bit salmalax som vi skar till. 

När man gör sashimi ska man skära fisken på diagonalen och i lite tjokare skivor än gravlax. 

Vi började med att skära uppe på ena kanten och fortsatte sedan att snedda ovanpå fisken.

Riktigt nöjd med resultatet.

Vi gjorde även en storfavorit som bara är så galet gott och så enkelt.

Ångkokta edambönor med flingsalt.

Lägg dina bönor i en bunke, häll på lite vatten och ångkoka en till två minuter i mikron.

Häll av vattnet och slå på rejält med flingsalt.

Man äter dem genom att dra ut bönorna med tänderna och på det sättet får man med saltet.

Supermumsigt!

Algsallad

På vissa sushiställen kan man få sån här algsallad som jag gillar väldigt mycket.

Förstå lyckan när jag hittade den på favo asiatbutiken.

Ett mycket intressant inslag i sushimiddagen.

Inte för jag vet hur man gör den självm och kommer nog aldrig lära mig det heller.

Nu ska jag krypa ner i soffan med ett stort glas cola och försöka bota den lilla bakisheten jag fortfarande känner titta lite på Downton Abbey och ladda för veckan som kommer.

Har ändå varit riktigt duktig och vart på barkabyoutletten med mamma och storhandlat idag.

Hittade riktigt bra grejer :)

Tack å godnatt!

Muffins med hallon och färskost

NÄMEN HEJ!

Det var inte igår, men för en gångs skull så har jag en vettig ursäkt till min frånvaro.

Sedan sista inlägget så har jag vart på interjuv, slutat på mitt jobb och börjat på ett nytt å hunnit jobba där i snart två veckor. Man kan lugnt säga att det varit en intensiv period med mycket känslor i luften.

Mitt förra jobb (shit va konstigt att säga så) var ett föräldravikariat och det var dags att leta nytt. 

Jag skickade in en ansökan på ett jobb som jag tyckte verkade jätteroligt och spännade. 

Och på bara några dagar så var det dags att börja på det nya jobbet. 

Jag har liksom inte riktigt fattat det än, men det börjar sjunka in och vardagen börjar sätta sig igen. 

Vilket betyder mer matlagning.

I allt detta så hann jag i fredags baka en massa småkakor till världens bästa A´s dop i lördags. 

Höjdpunkten på det väldigt dignande fikabordet var dem här muffinsarn som Johanna bakat.

Själva muffinen är så där lagom kompakt och saftig och med den krämiga fyllningen så blir det bara himelskt.

Här kommer receptet på vad som nu kallas A´s muffins i mitt hem.

Ingredienser till 10st

Muffinsen

150 gram margarin/smör

2 dl socker

2 ägg

1 msk vanilsocker
1/2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllningen

1/2 paket philadelphia

2 dl färska eller frysta hallon

1/4 dl vaniljsocker

Gör så här

Förbered muffinsformar på en plåt eller i en muffinsform.

Smält smöret och vispa med sockret tills det är fluffigt.

Vispa i äggen.

Rör ner mjölk och vaniljsocker med en slev.

Blanda i mjöl och bakpulver. Blanda så smeten blir slät, men vispa inte.

Blanda philadephian och vaniljsockret i en skål och ställ åt sidan.

Fyll formarna med 1 cm smet.

Lägg i ca 4 hallon och en klick philadelphia.

Häll på mer smet så att nästan hela formen är full.

Toppa med några hallon.

Grädda på 200 grader i ca 15 min.

Tyvärr är muffinsarna jag fick med mig slut, så jag får sukta mig själv med att skriva det här inlägget.

Fick lite inspiration ikväll och pyntade mina receptböcker lite.

Jag vet verkligen inte vad jag skulle ta mig till om dem här böckerna försvann, dem innehållerverkligen alla mina favorecept. 

Nästa steg är att fortsätta skriva in alla recept som är skrivna på papperslappar, utrivna från tidningar osv. Kanske får bli helgens nöje.

Nu säger jag tack å godnatt!

Hemma spa

Nämen hej, det var ett tag sedan ett riktigt långt tag sedan.

I den här blodinens kök har det tyvärr inte blivit så mycket matlagning. 

Dåliga vanor, mackor, och frysrensning har varit det som har tagit upp min tid i köket, det har ju trots allt varit januari, årets fattigaste månad. Det har blivit kesoomellet ett par gånger och dra på trissor va gott det är, och billigt också för den delen. Men nu är det februari och nya tider, kanske, ska bara försöka komma i balans först.

En vana som jag har lagt mig till är att på fredagar eller söndagar ha lite hemma spa, måla naglarna, raka benen, duscha, ansiktsmask, och så min nya favorit som detta inlägg handlar om. Jag vet inte riktigt vad vi ska kalla det, men tänk er, smörj, vitaminer, skrubb å härlighet med ingredienser från köket.

Läste om det på FB och var bara tvungen att testa och nu är jag helsåld.

Så här gör du gojan:

Pressa en citron (den kan vara ganska sliten och skruttig för på insidan är den fin)

Häll upp citronen i en bunke som du kan ha stående på en bra plats i duschen.

Häll på med socker tills citronen nästan är helt mättad. Det ska vara en tjock kräm.

Toppa med ett par matskedar socker.

Gör så här

Duscha och tvätta dig som vanligt.

Stäng av vattnet och masera in geggan ordentligt.

Skölj av dig, torka dig och kän hur din hud har blivit underbart len.

Ugnsgrillad kyckling med basilika, timjan och citron

 

På något sätt så förknippar jag denna rätt med Italien, kanske för att dem har mycket citron, eller att jag fått för mig att man äter mycket helgrillade kycklingar i Italien främst Toscana, att den funkar så himla bra med vin, att den känns rustik osv. Som ni hör så haglar dem förutfattade meningarna om italiensk mat och denna kyckling. Men summan av kardemumman så känns den väldigt italiensk för mig.

När jag hade tjejerna hemma så bjöd jag på kycklingen tillsammans med ugns (brända) rotfrukter och skysås. Riktigt mumsigt om ni frågar mig och jag tror att tjejerna instämmer. Mätta blev vi i alla fall.
Vi var tre stycken på en kyckling och det blev två portioner kvar, så jag skulle gissa på att en kyckling i normala fall räcker till fyra personer.

Ingredienser
1 färsk kyckling av det lite större slaget.
½ kruka basilika
½ kruka timjan
1 citron
2 msk olivolja
Flingsalt och peppar (eventuellt lite lite paprikapulver)

Gör så här
Klipp basilikan och timjan i en bunke.
Dela citronen i två delar och pressa halva.
Häll halva citronsaften över örterna, krydda med salt, peppar och 1 msk olivolja.
Häll resterande citronsaften i en annan liten bunke, häll på 1 msk olivolja, salt, peppar och eventuellt lite paprikapulver.
Skiva den citronbit du har kvar i klyftor och lägg på skärbrädan förslagsvis i övre hörnet.
Ställ fram en ugnsfast form och dina bunkar i närheten av en skärbräda. Du vill ha allt i närheten och på bra arbetsavstånd.
Lägg upp kycklingen på skärbrädan och töm den på eventuellt innehåll.
Blanda samman örterna och stoppa in små bollar av dem under skinnet på kycklingen. När du fått in bollarna masserar du in den i kycklingen.
I hålet på kycklingen (mellan bena) trycker du in citronklyftorna.
Lyft över kycklingen till formen och gnugga där in oljan med citronsaften på skinnet. Har du lite bottenskrap av örter kvar skadar det inte att gnugga även dem på skinnet.
Grilla på 200 grader i 60 min.
Under tiden kan du hälla över skyn så att kycklingen får en fin härlig yta.
Dubbelkolla så att kycklingen är klar genom att sticka en kniv i och se om vätskan är klar eller blodig. Vid blodig vätska behöver kyllingen vara inne längre i ugnen.

Om du vill ha en supergod sås till gör då ungefär såhär:
När kycklingen är klar häller du av 1 eller 1 msk spad i en kastrull och blandar med 1 msk mjöl.
Vispa samman och låt kleta ihop sig, allt eftersom häller du på mer spad tills spadet är slut från formen eller du känner att det blir lagom sås, toppa av med en skvätt grädde och låt koka ihop.

Kycklingen kan serveras med många olika alternativ, tex ugnsrostade rotfrukter, bulgur, sallad.
Ät, njut, var lycklig och dröm dig bort till Italien.

Tomatsalsa

Happy Sunday!

Hoppas att alla har haft en bra helg i snöyran. Är det inte helt underbart att snön äntligen har kommit, jag bara älskar det :) Dessvärre har jag inte vart ute å åkt snowracer som jag brukar göra med kompisens ungar. Däremot så har jag stått på ändan två hela gånger och har två fina blåmärken att visa.

Annars har det varit en riktigt bra helg med utgång med vänner x2 och en babyshower och välförtjänta sovmorgnar efter en intensiv vecka. Spännande, intensiv och händelserik, det är bara att hoppas att det fortsätter så. Jag har däremot inte hunnit blogga under tiden, men nu så. Jag tänkte bjuda på en salsa som har blivit något av en favorit här hemma och bland vännerna.

Ingredienser

2 små förpacknigar cocktailtomater 

2 charlottenlökar

Skalet av lite mer än en halv citron

1 1/2 vitlöksklyftor

1 stor tsk honung

1/2 dl chillisås

Nästan en halv kruka färsk timjan

Salt

Gör så här

Hacka/dela tomaterna och lägg i en bunke.

Skiva löken fint.

Pressa vitlöken.

Riv ner skalet av citronen i bunken.

Blanda ner citronen, chilin och honungen.

Hacka lite av timjanen i taget och häll i lite av chillisåsen i taget och smaka av. Sluta när du känner dig nöjd.

Smaken kan skilja sig så mycket av så många anledningar som ni säker redan vet.

Det är som Gordon Ramsey brukar skrika i sitt TV program: Låt inte maten lämna köket utan att ha smakar på den för fan! Fast jag skulle skippa för fanet.

Nu ska jag köra lite blogilates, duscha och laga matlådor för nästa vecka.

Puss å kram!

Nyår med rödvinssås och inbakad glass

 Gott nytt år!
Från att ha varirt en yr höna innan jul så ha jag sedan juldagen varit en riktigt slö soffpotatis med tre undantag. Men snart är ledigheten över och tillbaka till verkligheten vilket ska bli riktigt skönt. I och med min soffpotatishet har bloggen blivit lidande och i ärlighetens namn så har jag inte lagat mat en enda gång tror jag, det har varit julmat, mat hos vänner och äta ur frysen som har stått på schemat. Inte direkt mycket att blogga om. Men i och med min utmaning som jag startar på allvar nästa vecka så kommer det bli mer matlagning, det kommer komma ett eget inlägg om det på bloggen senare.

På nyår så var jag hemma hos min vän Martina med hennes familj och några andra kompisar och vilken mat vi åt - mums! Vi passade även på att hålla grannarna vakna med vacker sjönsång till klockan var tre på morgonen :) Men det är ju bara nyår en gång per år.
Vad åt vi då denna kväll? Jo vi började med drinkar och stöldgods (barnens mat var försvinnande god en pankaka slank allt ner) ovan ser ni en misslyckad bellini.

Till förätt åt vi chilligratinerad hummer med bubbel att dricka.
Till middag åt vi oxfile med inbakad potatis och den godaste rödvinssåsen på mycket mycket länge. Min favo hitills har fått konkurans. Receptet kommer från senaste nummret av buffé och ni kan hitta det HÄR.
Till efterätt år vi inbakad glass även kallad glass au four eller något sånt. Mycket mycket underskattad efterätt. Glassen var en helt underbar blåbärsglass och receptet kom också från senaste nummret av Buffé och det hittar ni HÄR.

Bilderna från kvällens mat blev verkligen dåliga men man tager vad man haver, själv fastnade jag bara på bild när jag kom ut från toan lagom förvånad att kameran tog bild på mig där ha ha ha.
Nu ska jag återgå till att vara en soffpotatis  med en kopp te och ett stort glas vatten.