måndag 23 december 2013

Senap x 2


God morgon dan före dopparedan!

Är det fler än jag som inte riktigt har fått in julkänslan? Jag fattar inte, JAG fröken jul har knappt någon julkänsla trots att jag tagit till alla åtgärder - julpyntat, klätt granen, julstökat, slagit in klappar, lyssnat på julmusik, sovit middag (för det får man när man har jullov) jag skyller helt enkelt på vädret.
Men sakta men säkert så kryper den på, jag hoppas att den är här till ikväll.

Vissa av er kanske far runt som yra hönor och inte vet hur ni ska hinna, andra kanske har all tid i världen eller så kanske andra är som jag och inte kan sova. Vad kan man göra då? Jo gör senap!
Dra på trissor va roligt det är, enkelt att göra och framförallt va gott det är.
Inatt gjorde jag två olika sorter som jag tänkte att jag skulle bjuda på. Den ena är från allt om mats julbok och den andra är ett egenkomponerat litet mästerverk.

Romsenap (från allt om mat)

Ingredienser
0,5 dl gula senapsfrön
50 gram colemans senapspulver
1,5 dl råsocker
0,25 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk ättiksprit
2,5 - 3 dl vatten
0,5 dl mörk rom
1 skvutt honung

Gör så här
Blanda senapspulver, socker, vetemjöl, salt, ättikssprit och vatten.
Lägg senapsfröna i vatten.
Koka upp och låt koka i ca 15 - 20 minuter tills senapen är ganska så trögflytanden.
Häll av senapsfröna i en fin sil och blanda i senapen tillsammans med romen och honungen och rör om.
Koka upp i ca 5 minuter.
Häll upp i rena torra burkar och låt svalna.
Det blir ca 4 dl.

Blondinens egen helt vanliga senap

Ingredienser
2 dl strösocker
1/2 dl mjöl
80 - 100 gram colemans senapspulver
1 tsk ättika
4 dl vatten
3 dl grädde
3 msk flytande honung

Gör så här
Blanda samman alla ingrediensseg er utom honungen.
Låt koka upp och koka tills senapen blir  seg men inte tjock.
Blanda i honungen.
Häll på torra burkar och låt svalna.
Eftersom det är grädde i senapen så håller den ca 2 veckor, så passa på att äta massa med senap.
Det blir ca 8 dl.

söndag 15 december 2013

Legymsallad


En familjeklassiker bjuds det på idag - hurra!

Denna "sallad" är något av ett diskutionsområde, vissa hatar den och vissa älskar den, jag tillhör dem sista. Den är ett måste på julbord, midsommarbord, påskbord osv den ska vara där skinkan är, punkt slut!
Krämig, kladdig, mjäkig och välbalanserad - mums!
Godast kan den nog vara dagen efter på en macka med skinka eller köttbullar.

Namnet då? Jo den heter legym sallad, varför vet jag inte.
Men i min familj så heter den legeMy, för min farmor har aldrig riktigt kunnat säga legym.
Det är så sött och jag bara älskar det. Precis som hon inte kan säga mjölk, och, stjärnklart, servetter och socker, det är det tyska arvet som sitter kvar. Förutom dem orden så kan man inte riktigt höra att hon är från tyskland.

Så är ni modiga testa något nytt på julbordet i år - legeMy!

Ingredienser
2 burkar inlagda morötter
1 burk små gröna inlagda ärtor (väldigt viktigt att dem är små annars blir det inge gott)
1 grönt syrligt äpple
1 klutt mahonäs
Tomat och gurka att dekorera med

Gör så här
Häll av morötterna i ett durkslag och lägg sedan upp på en skärbräda.
Häll upp ärtorna i durkslaget och låt dem rinna av.
Medans ärtorna rinner av skär morötterna i ganska så små bitar och lägg i en skål/bunke.
Skala äpplet och hacka i ganska små bitar.
Häll i dem avrunna små ärtorna.
Klutta i lite majonäs i taget och rör om. Mängden majonäs varierar från gång till gång så här får man känna av kvaliteten på salladen. Den ska bli krämig men inte kladdig och rinnig.
Dekorera med tomater och gurka.
Ät och njut!

onsdag 11 december 2013

Tre sorters sill varavtvå är 5 minuters sill


Ända fram till något år sedan så tyckte jag att sill var en av de värsta sakerna på julbordet, det smakade ju hemskt. 
Men med åldern så har mina smaklökar växt, jag började mogna typ vid 28 och har nu mognat klart, det tog bara fem år. efter fem år. 
Nu kan jag tillochmed äta inlagd sill, ganska imonerande om jag får säga det själv. 
Årets mål är att kunna äta en halv inlagd strömming som mamma är känd för och verkligen gilla det.
Men tillbaka till sillen.
De här tre sorterna gjordes förra julen på min och Martinas julstökskväll. 
Dem är supersnabba att göra och väldigt goda.
Som tur är så är man en liten ekorre och spar på receptet så att jag nu ett år senare kan göra ett inlägg om det. 
Ber om ursäkt för bildkvaliteten, dem är tagna i dukelt ljus med telefon ingen större hit.
Låt oss börja med löksillen

Ingredienser
1 morot
1 röd lök
10 cm purjolök
1 lagerblad
2 msk hela kryddpeppar
1/2 tsk malen svartpeppar
1 burk / förpackning vanlig sill
  1/2 dl ättika
  1 dl vatten
  1,5 dl vatten

Gör så här
Skala och skiva morötterna.
Hacka rödlöken i fint.
Dela purjon på mitten och strimla den fint.
Låt sillen rinna av.
Varva allt i en burk.
Koka ihop ättikslagen.
Häll på lagen i burken.
Låt stå och dra i tre till fyra dagar.

Nu kommer vi till en av mina två favoriter, skärgårdssillen.
Att den är en av mina favoriter beror nog helt klart på att den har stenbitsrom i sig, kan det bli ogott med det i, skulle inte tro det! Den kanske passar bättre till midsommar men det struntar jag blankt i.

 

Ingredienser
1 dl cremé fraiche
1/2 dl fryst dill
2 msk röd stenbitsrom
1/2 liten rödlök
1/2 burk fem minuters sill

Gör så här
Hacka rödlöken fint.
Blanda samman lök, dill, cremé fraichen och rommen i en bunke.
Fördela såsen med sillen i en glasburk.

Och nu kommer vi till den sillen med sämst bild men bäst smak. 
Senapssillen, den första sillen jag lärde mig äta och den som passar mig bäst i smaken.
Mums säger jag bara.


Ingredienser
1 dl cremé fraiche
Knappt 1/2 dl fryst dill
2 msk grovkorning stark senap
1 tsk flytande honung
1/2 burk 5 minuter sill

Gör så här
Blanda samman dillen, senapen, honungen och cremé fraichen i en bunke.
Varva röran med den avrunna sillen i en glasburk.
Ät och njut.


söndag 8 december 2013

Pepparkakshus från ikea.

 

Som vuxen har jag aldrig gjort ett pepparkakshus förän i veckan som gick. 
Med en limpistol, kristyr, godis, tålamod och en aldelles utmärkt beskrivning från ikea så fick jag ihop det.
Är mycket stolt över mitt lilla mästerverk.
Det är nog bara på ikea som man får en bruksanvisning med byggsatsen.
Torr humor som jag har så tyckte jag att det var hysteriskt kul och att gubben som ger instruktioner har tomteluva på sig var toppen över i:et.

 

Hur huset blev?? Trumvirvel tack: Tada!!!! Peppparkakshus alá Ullis!

 
 Vilken vecka det har varit och vilken helg det har varit. Julfest med jobbet på fredag och femrätters avsmakningsmeny med tjejerna igår och så lite dans på det. Jo jag tackar!
Men en sak är då säker min kropp klarar inte två sena kvällar/nätter på rad. 
Så nu ligger jag här i soffan med en kopp te och tar igen mig inför den händelsrika veckan som kommer. 
En av rätterna vi åt var kastanjer, något jag aldrig ätit tidigare. 
Hur jag har kunnat missa dem är helt osanolikt för det är ju hur gott som helst och enkelt att göra.
Kommer helt klart vara uppe på menyn igen.
Men varför ska man ha salt i botten?

Kvällens meny:
- Kastanjer med smör och salt
- Pilgrimsmussla med asiatiska smaker
- Salmalax med chili sallad
- Baconlindad kyckling med dijon senap
- Saffransglass med björnbärskompott

MUMS!!!

 

Eftersom det var tjejkväll så sov vi över hos Martina och åt en mysig frulle för att sedan shopa lite julklappar. Det gick sådär för mig, men om jag var fin i håret!
Så himla fin fläta. Tänk om man kunde göra en sån själv.
 
 

Nu säger jag tack och godnatt!
Imorn blir det silledill på bloggen.
 

söndag 1 december 2013

Adventmys och allt som hör julen till

Glad första advent!

En av dem mysigaste dagarna på hela året om du frågar mig.
Ljusstakar gnistrar i fönstren, ljus flackar, trapphuset luktar mat och glögg, julfilmer och julmusik är numera tillåtet att överdoser och en massa dos.

Tänkte dagen till ära samla förra årets jul recept i det här inlägget. 



Oj va mycket sötsaker det blev. Tror att jag får lov att ändra på det, så nu ska jag ta och försöka göra senap för första gången i mitt liv. Håll tummarna att det går vägen.