tisdag 24 september 2013

Snickerdoodel


Snickerdoodels, snickerdoodels, snickerdoodels, snickerdoodels är typ det enda ätbara jag kan tänka på just nu!
Jag tror jag på riktigt har abstinensbesvär efter helgen, jag vill ha mer, jag vill inte tänka på vad det gör med min diet, om jag vart tillräckligt duktig med maten i veckan så kanske jag får göra dem i helgen, man kanske kan frysa in dem och så fortsätter mina tankebanor, jag blir galen, jag vill ha en nu!!!!!

Och om någon undrar vem som tog den sista kakan så kan jag erkänna mig skyldig.
Vad är då en snickerdoodel?
Jo det är en kaka från Roy Fares nya bok, dem har inget med snickers att göra utan allt med en småkaka att göra. Den skulle lätt kunna putta ut en av de gamla godingarna i sju sorters kakor.
Om man är för lat för att göra hela processen så går det utmärkt att bara äta degen.

Martina hittade receptet i nyaste numret av mersmak och testade att göra det till helgens födelsedagsfika i Dalarna.  Det hade precis börjat bli höst där uppe och hösten är nog min favoritårstid, vackra färger, mysiga kläder, ljus och massa mys.
En sak som jag inte gillade var att det endast var 14,5 grader i vattnet men det hindrade inte oss från att åka wakeboard på söndagen.
Kallt men å så roligt, synd bara att det dröjer nästan ett år till nästa gång.
Men som tur är så lever minnena kvar.
Vi lärde oss dessutom den hårda vägen att vi inte är så unga längre.
Tänk att det kan vara så farligt att leka burken och köra lite mora träsk dans. Det slutade med en gipsad hand, en knakad nacke och lite andra krämpor.
Men det var så roligt att leka, jag tycker det är viktigt att ha så mycket barnasinne kvar som det bara går.

Till ca 30 snickerdoodels behövs:
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
100 gram rumsvarmt socker
1 3/4 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vitvinsvinäger

½ dl strösocker
2 tsk malen kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bikarbonat i en bunke.
Vispa smör och socker fluffigt i en annan bunke.
Vispa ner ägget med smöret och sockret.
Tillsätt det torra ingredienserna och vinägern och arbeta ihop till en jämn deg.
Blanda sockret och kanelen till garneringen på ett fat.
Gör en korv av degen och dela den i 30 delar.
Rulla varje bit till en kula som du rullar i kanel och socker blandningen.
Lägg dem glest på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck till dem lite.
Grädda i ca 8 min för en seg konsistens och ca 10 min för en mer skorpig variant.
Låt dem svalna lite på plåten för att sedan lägga över dem på ett svalt underlag för att svalna helt.

måndag 23 september 2013

Fat burn smoothie - grönkålssmoothie


Jag har beställt två jätteroliga träningströjor, när jag var inne och handlade så gjorde jag en upptäckt. 
Hon som har webbutiken har en superbra blogg/hemsida med massa med bra pilatesvideos, matvideos, träningsschema, och andra kul saker.
Jag skrev upp mig på nyhetsbrevet och någon dag efter så plinga det till i mailkorgen – testa metabolic supercharge smoothie.
Kollade på videon gjorde jag och tänkte det här kan ju funka.
Gick och handlade kompletterande ingredienser och körde igång stavmixern.
Resultatet då? Mycket bättre än väntat, supergod matig smoothie fylld av näring.
Det underlättar om man har en mixer och inte en stavmixer, kör du med det sistnämnda så finns en risk att du får stå ganska länge och mörda grönkålen som är en seg liten rackare. Ikväll ska jag testa minihackern och se om det går bättre.
Trendig är den också (verkar ha fastnat för myckettrendiga saker på sistone), den innehåller ju grönkål!
Grönkål kanske låter lite mossigt men det är trendigt som bara den när man läser om mat och hälsa.
Grönkålen är väldigt rik på A-, B-, C- och K-vitamin, folat samt kalcium, järn, zink och jod, hur kan det bli fel med alla dessa nyttigheter.  Smoothie blir extra vitaminrik med citron och banan i sig och fylld med protein. Om du tittar på videon HÄR kommer Cassey att berätta mer om varför just denna smoothien är toppen.

Ingredienser till 1 smotie á 232 kcal
1 dl kvarg (lindahls den som smakar grekisk yoghurt)
1 banan
1 citron
75 gram grönkål (går att ersätta med spenat och man behöver inte ha lika tung vikt då)
1,5 - 2dl vatten
Chilipulver efter tycke och smak

Gör så här
Mixa samman allt.
Smaka av och se om det behövs mer chili. Jag har typ 2 krm tror jag, jag liksom bara skvätte lite.

torsdag 19 september 2013

Äppelpaj från Magnolia Bakery


Den här veckan blev det inga ”nya” rätter som matlådor utan två favoriter i repris, kesopaj och linslussoppa.
Och eftersom jag försöker ha godis och sötsaksfri vecka denna vecka så är det ju så klart det enda jag kan tänka på. Det brukar inte vara några problem för mig att utesluta snask men den här vecka så verkar det som en hel omöjlighet.
Dessutom så har någon grävt ett stort gapande hål i min mage som gör att jag är helt galet hungrig hela tiden. Men skam den som ger sig, jag ska lyckas fram till helgen.

I helgen kanske det kommer att smaskas på ett å annat äpple vilket får mig att tänka på äppelpaj.
Äpplen överlag är ju galet gott – äppelmos, varma äpplen, toscaäpple, äpplen, äpplen, äpplen ja å så mer äpplen. Och det är ju inte mycket som slår en varm äppelpaj.
I vanliga fall föredrar jag smulpaj eller strövarianten av äppelpaj men häromsisten så testade jag en från magnolia bakery kokboken med valnötter i.
Den blev ganska så god och jag vet att den skulle blivit godare om jag följt receptet. Har nämligen gjort den en gång tidigare och då blev den riktigt mumsig.

Magnolia bakery har jag väl tjatat om tidigare, det är ett bageri som finns i New York som blev känt när Carrie i sex and the city åt cupcakes där.
Cupcakes från det stället är gott, men jag skulle vilja säga att de andra sötsakerna är godare som tex den här jordgubbspajen.
Det finns en kokbok på svenska med deras recept som jag älskar och har kladdat ner ordentligt både med anteckningar och smet.

Så i sann amerikansk anda kommer här originalreceptet.

Garnering
knappt 2 dl vetemjöl
drygt 1 dl farinsocker
knappt 100gram smör
50 gram hackade och rostade valnötter

Fyllning
7 dl tunt skivade äpplen
knappt 2 dl socker
1 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Botten
knappt 100 gram smör
2 msk socker
1 stort ägg
1 stor äggula
3 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver

Gör så här

Sätt ugnen på 160 grader.

Börja med garneringen.
Hacka och rosta nötterna i en torr stekpanna.
Blanda vetemjöl och socker och nyp sedan ihop det med smöret, eller kör i en matberedare.
Degen ska bli smulig.
Ha sedan i nötterna och ställ åt sidan.

Gör fyllningen 
Kärna ur äpplena och skiva dem fint och lägg dem i en bunke.
Blanda i resten av ingredienserna och blanda försiktigt.
Låt stå och gotta till sig.

Gör pajdegen
Vispa smör och socker fluffigt.
Häll i äggen  och vispa ordentligt.
Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda ordentligt.
Rulla ihop till en boll och börja med ihop sättningen.

Montering
Lägg bollen i pajformen och tryck ut den. Se till att degen går ordentligt upp på kanterna.
Vill man så kan man piffa till det och trycka en gaffel i kanterna så det ser riktigt äppleamerikanskt ut.
Lägg i fyllningen jämt i formen.
Strössla över garneringen och sjutsa in i ugnen och låt den stå och grädda i 45 min.

Servera med vaniljsås, glass eller vaniljfluff.
 

måndag 16 september 2013

Chia pudding


Vilken helg :)
Jag har varit på zumbakryssning och dansat rumpan av mig. 1,5 timme lördag, 2 timmar på söndag och så lite disco på det, svetten har runnit, musklerna är lite möra och mungiporna har träningsvärk av allt leende. Sån underbart rolig helg.

Väldigt intressant studie av människor har det också varit, först så fanns det två möjligtvis tre sorter av zumba folk.  Majoriteten var kvinnor 40+ i zumbakläder som kunde varenda låt och steg, sen var det zumbafolket som levde för zumban och sen var det såna som oss som hade sjukt kul och inte var så jätteinsatta i det men fick blodad tand.
Sen fanns de  vanliga kryssarna och dem var ganska roliga att titta på dem med. Jag erkänner jag har nån gång varit som dem och druckit ett eller två glas för mycket på båten. Att se på dem i nyktert tillstånd var väldigt intressant och lagom pinsamt – tänk om jag har bettet mig så! Men det tror jag inte. Det fanns ju nivåer på dem med.
En sak är då säker jag vill dansa massa mer nu! Men jag får hålla mig tills på torsdag då det är Cardi dance, zumbapassen ligger fel för mig i tid :(
Innan vi åkte iväg så laddade jag upp med en mumsig chia pudding.

Chia fröet är så poppis nu och man kan läsa om det lite varstans. Det är väldigt rikt på omega 3, innehåller väldigt mycket kostfibrer och kan absorbera sin vikt gånger tolv vilket gör att det är väldigt mättande.
Jag har tidigare gjort pudding med hallon, vatten och lite agave sirap en riktigt hit och lite lagom syrligt. Den här gången ville jag ha det lite krämigare och gjorde en ny variant av den som jag nu ska dela med mig av. Om en stund ska jag göra en till omgång som ska ätas till frulle imorn och se om den blir god. Vem vet då kanske den kommer upp här.

Till 1 portion behövs
½ banan
1 dl mandelmjölk
0,25 dl eller 15 gram chiafrön
Lite vaniljpulver
Bär, frukt, nötter eller en salig blandning.

Gör så här
Mixa samman mandelmjölken, bananen och vaniljen.
Blanda i chiafröna och lägg upp i en skål eller liten matlåda. Låt stå i minst 2 timmar men helst över natten.
Servera med bär, frukt eller nötter.

torsdag 12 september 2013

Såhär mår jag idag, hur mår ni?

Såhär känner jag mig idag, som en flottig onyttig donought.


Sket i att tvätta håret igår och dränkte det i torrschampo imorse, sov så otroligt dåligt och allt är bara bläääääääääääääää.
Men det ser ljusare ut desto mer av dagen som går.
Har ju precis fått äta den goda kokosfisken till lunch för tusan, har några baljor te i omlopp i mig och jag ska gå och träna ikväll och lägga mig tidigt för en gångs skull, så bättre och bättre blir det.

Igår så flyttade min mamma och hennes man in en superfin ny lägenhet och till inflyttningsfikat så stod kanelbullar på schemat.
Jag tyckte att den första degen såg så otroligt liten ut så jag gjorde en till deg och vips så hade jag 113 bullar i stället för typ 40 st.
Det är så intressant hur alla gör sina bullar på olika sätt, själv så kör jag på mjölförpackningens recept på ett ungefär, den största skillnaden är at att jag smälter smöret och häller på mjölken som degvätska. Sen så geggar jag ihop smör, socker, kanel eller annat fyllning till en smet och brer på den utrullade degen. Mängden smör pratar vi inte om, för där tar jag så mycket samvetet tillåter å så lite till. Men det är ju liksom inte varje dag man trycker i sig kanelbullar och när man gör det så tycker jag att man är värd det.


söndag 8 september 2013

Kaffedrink a´la Martina


God kväll gott folk!

I går så hände två saker som inte inte häder ofta, jag förlorade i Yatzy och jag drack kaffe.
Alltså jag är nu uppe i att ha druckit typ 10 koppar i hela mitt livet och hälften har varit hemma hos M.
Igår så var det dags efter jag beklagat mig om hur uttråkad jag var för myskväll med sällskapsspel, film, misslyckade douhnuts och kaffedrink. Uttråkheten försvann på en gång.

M´s nespresso maskin med mjölkskummare är bara en så fiffig grej.

Ingredienser
1 kapsel caramellkaffe från nespresso
1,5 msk konjak
1.2 tsk socker
0,5 dl mjölk
Kardemumma

Gör så här
Gör kaffet i maskinen.
Häll i konjaken och sockret och rör om.
Toppa med mjölken och en skvätt kardemumma så blir det mumma.

torsdag 5 september 2013

Favorit i repris - pulled pork



Vissa saker kan man bara inte få för mycket av tex pulled pork.
Snart är jag inne på min 7:e och sista matlåda denna vecka och jag har inte tröttnat än fast jag ätit det både till lunch och middag nästan hela veckan.

Jag gjorde detta storkok lite annorlunda än originalet som du hittar HÄR.
Jag hade en sötare bbq sås, lite liquid smoke och lite mindre salt och kryddor och fläskkarré.
Den blev mist lika god även om jag föredrar när det är lite klös i maten.

Så har du en sex timmar över då du är hemma och strosar, testa vetja.

tisdag 3 september 2013

Det här är ingen marängtårta det är en manägtårta

 Det här mina vänner är inte en marängtårta även om det i alla andras ögon kanske verkar så, nej nej nej detta är en MANÄNG tårta. Jag hittar omedvetet på ord i ibland och när jag har fått ett glas eller två i mig så framhävs detta lilla talfel. Så på den supermysiga kräftskivan i helgen så förvandlades marängtårtan jag gjort till en manängtårta. 
Maränger är lite av en utmaning för mig, en ganska så stor utmaning och gissa min lycka när jag inser att jag klarade att göra detta. Förutom att jag inte lät dem svalna helt innan jag la  ihop dem vilket resulterade i att den under botten blev seg och gick sönder. Men är man ute i buschen så tar man vad man haver och jag måste säga att jag är ganska så nöjd med dekorationen ändå. Ganska så nöjd med hela tårta faktiskt, det är ju en maräng som lyckades!


Ingredienser till 2 bottnar
4 äggvitor
2 dl strösocker
2 dl mandelmjöl

Gör så här
Ta fram din visp eller hushållsmaskin och ha i äggvitorna.
Vispa till ett fint skum och gör detta ordentligt.
Efter ett tag ha i sockret och vispa ännu mer tills marängen är glansig och fast.
Vänd ner mandelmjölet i marängen.
Fyll en spritspåse och spritsa en rund fin tårtbotten. Som hjälp rita en cirkel på bakplåtspappret.
Grädda på 100 grader i 1 1/2 till 2 timmar.
Låt svalna ordentligt.


Ingredienser till fyllningen
3 dl vispgrädde
2/3 burk av den mindre sorten ca 1,5 dl lemon curd
2 dl frysta hallon
Färska hallon
Citronmeliss

Gör så här
Vispa grädden hårt.
Vispa i lemoncurden.
Vänd ner de frysta hallonen som tinat.
Lägg en tårtbotten på ett fat och smeta sedan på hälften av fyllningen.
Lägg på den andra botten och smeta på resten.
Dekorera med hallon och citronmeliss.

söndag 1 september 2013

Hhhhmmmm....

Kan detta stämma, japp!! Ett år äldre och lika glad för det är jag. Många godsaker på bloggen inom kort, blir ju så i födelsedags tider.