onsdag 29 maj 2013

Leif Mannerströms räksoppa och ett bubblande tips


På fredag fyller min mamma år och jag vet inte vad hon ska få i present! Måste komma på nått riktigt bra, har en iden men får se om det går att fixa.
Vill även fira henne ordentligt och krama lite extra på mamsen.
Som ni kanske fattar så är jag en riktigt mamma-gris <3
Jag hade inte möjligheten att fira min söta mamma på själva morsdag så vi gjorde det på ”lill-lördagen” istället, med en mumsig soppa och bubbel.
Receptet på soppan hittade jag på matplatsen, en av mina favoritbloggar. Hon har i sin tur hämtat receptet från Leif Mannerström och jag har gjort om det lite. Så idag bjuds det på Skaldjursoppa a´la Mannerström my style.

Så här såg soppan ut när den stod och puttra på spisen, inte så fräsch men oj va gott det blev sen

.
Leif Mannerströms räksoppa my style
Ingredienser till 6 port
Skalresterna från 1 kg kräftor eller havskräftor, skalen från 500g räkor
3 msk olivolja
1 stor eller 2 små gula lökar
1 fänkål (mellanstor)
2 msk tomatpuré
2 fiskbuljongtärningar
10 - 12 dl vatten
2 dl torrt vitt vin (jag använde alkoholfritt från matbutiken)
5 dl (2 paket) Milda 4% grädde
Salt och peppar
Gör så här
Skala räkorna och ställ undan.
Om du ätit kräftor så samla alla skal i skål och koka soppan efter middagen eller förslut ordentligt och gör dagen efter.
Släng ner skalen i en stor kastrull.
Hacka löken och fänkålen grovt och spar på skärbrädan.
Fräs skalen i oljan någon minut. Häll över löken och fänkålen och fräs i ett par minuter till.
Tillsätt buljongen, vattnet och vinet och koka upp.
Låt det sjud i ca 10-15 minuter.
Sila soppan så att skalen hamnar på egen ort. Jag hade en kastrull i diskon med en sil ovanpå som jag hällde över soppan i. När alla soppa hade bytt kastrull använde jag den nya.
(Ett tricks om du inte ska äta alla soppa samma dag är att dela den på hälften, halva i kastrullen och resten i en bunke. Soppan i bunken gjorde jag dagen efter.)
Häll på grädden och låt sjuda i 10-15 minuter till, smaka av med salt och peppar.
Servera med räkorna, krutonger eller nått gott bröd.



Till soppan drack vi detta mumsiga bubbel.
Det är ett litet speciellt bubbel för om man frågar nån som druckit det så säger dem – det är riktigt gott!
Å då har jag frågat både personer som inte dricker bubbel och personer som älskar bubbel.
En annan bra grej är att det kostar bara 69 kronor.

Så gott!!



måndag 27 maj 2013

Muffinsdagen


Idag är ingen vanlig dag idag är det muffinsens dag!
( även om dem firade ostens dag idag på gymmet)
Egentligen tycker jag det är ganska fjantigt med alla dessa påhittade dagar, men samtidigt så gillar jag ju att fira saker och ting, så det blir till att fira.
Tanken vara att jag skulle visa upp mufinsarna som jag gjorde igår här på bloggen, men eftersom dem blev så fruktansvärt äckliga, sladdriga och ogoda (en anledning till att man inte ska försöka baka lite nyttigare) så tänkte jag bjuda på några goda favoriter.
Så hem med er baka lite goda muffinsar och njut!

 
 
 
 

söndag 26 maj 2013

Strawberry blonde smothie


Söndag och jag sitter här och funderar på vart tiden tar vägen.
Tyckte det var fredag nyss och inte har jag gjort mycket idag, tvättat, lagat mat, misslyckats med bakning, tittat på dr Quinn och så blev det liksom kväll och snart dags att gå och lägga sig.
Men först ska jag göra en smothie till frukost imorn kanske ska slå till på att göra en strawberry blonde smothie med inspiration från One Lucky Duck. Eftersom vi inte har den här hemma så får man ju vara lite påhittig och göra sina egna varianter av deras smothies.

Ingredienser till 2 st á 142 kcal 
150 gram (1 burk) krossad annans eller färsk.
1 banan
1,5 dl kokosvatten
140 gram jordgubbar

Gör så här
Mixa samman alla ingredienser med en stavmixer.
Servera direkt eller kyl. Den är perfekt att göra på kvällen och äta till frulle dan efter.

Om det hade varit helg imorn så skulle jag äta min absoluta favorit macka till frukost, ägg, knäcke, kaviar och dill - det är grejer det!!!!


fredag 24 maj 2013

Tabbouleh med köttfärsbiffar


IT`S HAPPY FRIDAY!!!!

Fredagar är bästa dagen i veckan tycker jag. Mindre bra är det att jag knappt kan andas på grund av all pollen men det försöker vi inte tänka på så jättemycket.
Nu är det fredag, det är helgpepp, det är lunchdags och det är bara jättebra!

För nån fredag sen så lagade jag libanesisk mat, ett kök som inte jag är så jätteförtjust i.
Förutom ostrullar och auberginröra - det är grejer det!
Men jag tänkte i vilket fall som helst ge det ett försök och det blev faktiskt helt okej. Tillräckligt bra för att bli ett blogginlägg som tips till er som gillar det köket.

Jag gjorde två rätter tabbouleh och köttfärsbiffar. Receptet är hämtat från tidningen buffe och omgjort en gnutta.

Ingredienser till fyra portioner tabbouleh
1 knippe bladpersilja
1 dl okokt buldgur
1 gul lök
1/2 dl citronjuice
0,5 dl olivolja
salt och peppar

Gör så här
Koka bulguren.
Hacka persiljan fint och lägg undan 1 dl till biffarna.
Hacka löken och blanda med persiljan.
Blanda i citronjuicen och olivoljan.
Häll i bulguren som fått svalna något.
Smaka av med salt och peppar.

Ingredienser till fyra portioner köttfärsbiffar
1 dl bladpersilja
1 gul lök
500 gram köttfärs
2 vitlöksklyftor
kajenpeppar
paprikapulver
salt och peppar
rapsolja till stekning

Gör så här
Riv löken och blanda samman med köttfärsen och persiljan.
Pressa vitlöken och blanda ner i smeten.
Krydda efter tycke och smak.
"Knåda" ihop till ganska tunna biffar och stek dem i rapsoljan.

Servera tabboulehn och biffarna med en kall yoghurtsås.

 

tisdag 21 maj 2013

"Det goda brödet"



Japp ni läste rätt, det här inlägget kommer att handla om det goda brödet som min fina vän Martina gjorde häromsisten, och det är verkligen ett gott bröd,  mörkt, saftigt, smakrigt och jätte muuuuuumsigt!

Om inte jag skulle vara på "försöka gå ner i vikt men det går åt pipsvängen" diet då skulle jag baka det här och äta med massa bregott och en ostskiva. Gärna när brödet är varmt så smöret och osten smälter.

Men jag ska verkligen inte klaga för jag har ätit värsta goda skaldjursoppan idag och ska festa på lite  avokadoröra för det är jag värd efter ett grymt tufft kettelbellspass. En kopp te ska jag också slurpa i mig och se nått bra på tv.n tror jag allt.

Ni kommer få receptet i två versioner - orginalet på den fin fina bilden och ett lite mer ordentligt  renskrivet :)


Ingredienser
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap eller bröd sirap
3 dl fyrakorns kross
2 dl dinkelmjöl alt vetemjöl
2 dl rågflingor
3 dl grahamsmjöl
0,5 dl linfrön
1 dl krusakli
2 dl grovt rågmjöl
1 msk brödkrydda
2 tsk salt
5 tsk bikarbonat

Sesam/vallmo/solros eller linfrön till formarna eller så blandar du hej vilt.

Gör så här
Blanda samman alla ingredienser, smeten ska bli lite lösare än havregrynsgröt.
Olja/smörj två bakformar och dutta dit de frön du valt.
Fyll formarna till hälften.
Grädda på ca 225 grader i ca 1 timme. Brödet ska vara kletfritt i mitten.
 

måndag 20 maj 2013

Min helg

Så var det måndag igen och en ny vecka, men vad har man då hittat på under helgen förutom ätit supergod mat som det blir blogginlägg sen. Passade på att ta lite bilder på mitt storstädande, för helgens tema har varit rensning/städning. Kläderna ligger just nu i högar över hela golvet och är sååååååå superfina och inte ett dugg irreterande, ska städa upp det efter matlagning (räksoppa) och semesterresa letning.



Som sagt rensa och städa bland annat bland alla min fina nagelack :) Gick lite banans med svart och glitter också på naglarna och glitter på fingret - är som en skata allt som glittrar gillar jag :)
Sen var det så klart mellon och det måste sägas att Petra Mede var grym som programledare och vi kommer nästan vara i Sverige nästa år igen - "remeber it´s only 20 min away" På väg hem hittade jag min bil!!!!! Skulle bara behöva skaffa körkort först, men om jag nångång tar körkort ska jag ha en sån här superfin bil.
Kollade och plockade fram lite sommarkläder också. En av högarna som ska vikas fint och läggas i garderoben. Vinterkläderna får flytta längre bak.

 Mest nöjd över alla projekt i helgen är jag nog med Ellenors och Lowes gardiner som äntligen blivit klara. Det syns inte på bilden men det är dubbelt lager och det blir helt bäcksvart i rummet. Så stolt att vi klarade göra den, med bara lite felberäkningar :)

Nu tackar jag för mig och ställer mig bland grytorna och kopplar av!
Ha en underbar superduper kväll!!!

lördag 18 maj 2013

Coleslaw



Hej sötnosar,

Sitter uppkurad i soffan med en kopp te efter en sen frukost och funderar på om jag ska baka nått till Mellon ikväll. Vem kommer vinna, var kan vårt falskjungande bidrag få för placering, kommer Petra Mede göra bort sig, hur fula kommer kläderna vara (för fula kommer dem flesta vara) osv osv osv, det tar emot att jag börjar gilla att titta på Mellon.

Vi ska inte äta grillat ikväll men om vi skulle göra det skulle jag vilja ha Johannas coleslaw till maten.
Utan tvekan den godaste coleslawn jag har ätit. Så om det klarnar upp och ni får för er att grilla ikväll och behöver ett bra tillbehör skulle jag rekomendera er att göra denna härlighet.

Ingredienser
7 dl finstrimlad vitkål
1 morot
1 liten rödlök
1 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
2 msk vispgrädde
2 tsk fransk senap
1 tsk strösocker
salt och peppar

Gör så här
Finriv vitkålen och morötterna, hacka rödlöken och blanda samman i en stor bunke.
Blanda ner dem blöta ingredienserna och rör om.
Sockra, salta och peppra å så rör du lite till.
Smaka av för att sedan servera.

Appropå servera så tänkte jag visa en bild på hur det egentligen såg ut när vi åt coleslawn. Det var Helgdag och vi skulle festa till det med grillade korvar som blev stekta för vi var så hungriga. Till korvarna och coleslawn så råkade det visst bli en såsprovning....... så kladdig mat kan man ju utan tvekan kalla denna rätt.
Ser dessutom helt gigantisk ut för att den serverades på en ganska liten tallrik också.
Men är det helgdag så kan man få festa till det och unna sig lite extra mat när den är så god.


onsdag 15 maj 2013

Örtdagis



Varje år så tror jag att jag har gröna fingrar, men så är tyvärr inte fallet.
Växter, blommor, grönsaker har en tendens att dö i min närhet, men i år (peppar, peppar ta i trä) så verkar det som att dem är med mig.

Jag planterade för nån vecka sen frön som jag köpte på ikea tillsammans med krukan på bilden och tänkte i mitt stilla sinne, snyggt det kommer bli med jord i fönstret jag får plantera nått annat i krukan för den är ju snygg.
Men dem har växt och ni ska få följa med på denna resa tänkte jag.

Förra året var det chilidagis, detta år är det örtdagis :)

Det är bassilika, timjan och oregano än så länge.

En smultronplanta har dessutom hitatt hem till mig. Om jag får smultron på den lär ni bli varse om det :)


 

söndag 12 maj 2013

Lax och grönkål i en gratäng blir mumsigt


Så var det söndag igen och jag har inte bloggat på en evighet, så det blir skämsmössan på!

Nu när man har varit ledig ett par dar och så ledig dag i förra veckan så blir den här människan mycket förvirrad och veckovild, men det måste erkännas det är ganska så skönt att vara ledig och bara ta det lugnt, hitta på mysiga saker och äta god mat.
En god och väldigt nyttig rätt är denna lilla filur som jag har haft som låda i veckan smal är den också.
Och det behövs för det går åt pipsvängen med min diet, eller jag vet inte vad ???????!!!!!!!
Jag äter nyttigt, gör som jag gjort tidigare när jag gått ner i vikt, äter bättre råvaror denna gång, motionerar mer och dricker mindre alkohol, men nej nej nej vågen vill inte gå nedåt så mycket och jag känner mig fluffig och blääää även fast midjan har krympt med ca 4 cm.
Jag fattar ingenting, men det är väl bara att kämpa på så kanske jag slipper gömma mig i vassen på semestern.

Så tillbaks till det nyttiga maten, alltså grönkål är sååååååå gott å sååååå nyttigt ni bara måste testa äta det.
Grönkål är rik på järn, a-vitamin, c-vitamin, lutein och massa andra saker som är kanoners för kroppen, så mer grönkål till folket!
Tillsammans med lax blir det en riktigt hit! Och nu en trumvirvel för här kommer receptet!

Ingredienser till 4 port á 329kcal
500 gram grönkål = 1 paket
4 ägg
2,5 dl milda 4% grädde = 1 förpackning
4 laxbitar
1 gul lök
Salt och peppar

Gör så här
Vispa ihop grädden och äggen i en bunke.
Hacka löken och blanda ner i äggröran, blanda även ner grönkålen. Smaka av med salt och peppar.
Häll röran i en ganska så stor ugnsfast form.
Skiva laxbitarna fint och lägg dem i formen i fina rader. Om du gör det blir det lättare att dela upp gratängen i fyra fina bitar med lika mycket lax i varje.
Grädda på 200 grader i ca 25-30 min.
Servera med en sallad eller lite tomater.



torsdag 9 maj 2013

Räksallads tips!

Godaste räksalladen i stan hittar du på sustrarna voltaire, den smälter i munnen.
Dressingen smakar lite pepparrot, det är rivna rödbetor i å denna ska jag försöka efterskapa. För en solig dag som denna kan det ju bara inte gå fel.
Till den skulle jag vilja ha lokas nya goda vatten. Smakar verkligen jordgubbs glass😄



söndag 5 maj 2013

Pulled pork

Som en löpeld så sprider sig denna rätt genom de svenska hemmen och köken, och ja jag kan förstå varför. Det smälter på munnen, smaklökarna kittlas, du vill liksom bara ha mer, mer, mer, mer å så lite till.
Min stora fråga är vad som är bäst till?
Jag gjorde en coleslaw med kessella som kladdgrund ena gången och som burgare den andra.(ja jag åt rester en hel del också under veckan)
Helt nöjd är jag inte med tillbehören, så vad är egentligen bäst?
Här kommer i alla fall min tolkning av trendrätten pulled pork.

Ingredienser
800 gram hel fläskkottlet.
3 - 4 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 dl vatten
1 dl cola light
2 msk mörk köttfond, jag tog oxfond.
2,5 dl grillsås typ BBQ
Salt, peppar, chiliflakes eller chilipulver, paprikapulver.

Gör så här
Lägg kotttletten i en kastrul som tål ugn.
Hacka löken grovt, och vitlöken mellan grovt.
Lägg i kastrullen runt om köttet.
Bred på grillsåsen uppe på köttet.
Krydda över hela kastrullen.
Häll på vätskan och fonden.
Lägg på locket och ställ in i ugnen.
Låt stå på ca 130 grader i ca 6 timmar.
Testa köttet genom att dra en gaffel på det. Om det är klart så faller köttet av i strimlor.
Strimla köttet och blanda samman med löken och vätskan.

Ät och njut!! Verkligen ät och njut!!!


torsdag 2 maj 2013

Valborg och första maj





Veckovildheten vet inga gränser! Är det måndag, fredag eller onsdag......... Men trots det så är det väldans skönt med lite ledighet mitt i veckan. Det känns lite som när man skolkade i skolan syndigt men skönt. Själv var jag ute i Roslagen å lekte med bästa gudsonen, som har mer koll på blommor än vad jag har, måste nog ta å plugga lite. Vi gick i alla fall å tittade på alla underbara blommor som tittar fram, lyssna på Sean banan som värker i mina öron å mös. Sen gjorde vi en mumsig äpple grej som ni nu ska få det sämst beskrivna receptet på bloggen någonsin.

Gör så här,
Hacka ett äpple i minibitar och lägg i bullformar.
Smält ohyggligt massa smör.
Blanda ner lite socker, ströbröd och flingor. K-special honung å nötter var perfekt.
Kanela äpplena å lägg på gojan.
Grädda på 200 grader i typ 15 min.

Mumsigt värre!