torsdag 28 februari 2013

Vegetarisk lasange


I helgen gjorde jag denna vego lasange och nu får jag inte äta av den, för jag är på detox. 
Men om två å en halv vecka då ska jag äta snabba kolhydrater igen. Kanske till och med blir denna, för god blev den. 

Jag har som sagt satt mig själv på holistics detox som varar i tre veckor. 
Man dricker en mix av phyllisumfröskal och olika örter och så tar man piller. 
Har gjort det i tre dagar och känner en förändring till det bättre. 
Gör det här för att jag inte mått så bra på sistonne. Har haft ont i magen, yrsel, snorig, trött, ont i leder och haft svårt att sova. 
Det var en kollega som tipsade om kuren och jag tänker att det är en kickstart till ett mer långvarigt mål, det målet är att gå ner i vikt för att må bättre.
Detoxen är för att rensa kroppen!
Läste i bodyliscus om hur dem tänker 80/20 och jag tror att det kan vara ett riktigt bra tänk.
80% hälsosamt 20% roligt och lite onyttigheter. 
Ingenting är förbjudet, men man ska tänka på vad man stoppar i sig.
Allt för att må så bra som möjligt!
Så nu är det sjukt mycket pepp här hemma, det här kommer bli riktigt bra!

Så här kommer receptet på en ganska så hälsosam lasagne.


Ingredienser
1 paket färska lasangeplattor
1 burk krossade tomater
1 dl balsamvinäger
1 burk skivade champinjoner
5 mellanstora / små morötter
2 själkar selleri
1 lök (jag hade rödlök men tror det är godast med vanlig lök.
5 soltorkade tomater utan olja
1 squash
1 burk färdig bechamellsås

Gör så här
Hacka, skala, skiva, riv alla grönsaker.
Blanda balsamvinägern med de krossade tomaterna och krydda med salt, peppar och chilipulver.
Öppna burken med fusk bechamell :( Hemma gjord är godast och bäst, men nu blev det inte så.
Bred ut rikligt med tomatsås och lite sås i en ugnsfast form och lägg på lasangeplattor.
Lägg på mer sås och sedan grönsaker. 
Fortsätt att varva tills sista lagret plattor.
Bred på mycket av båda såserna på översta lagret plattor.
Grädda på 200 grader i ca 30 min.
Servera med en god fräsch sallad som gärna får vara gjord på Machésallad.


söndag 24 februari 2013

Granola med nyttigheter i


Idag har vart en märklig dag, idag har jag hunnit med massor av saker och ändå har tiden gått väldigt väldigt långsamt. Det är ganska så intressant hur vissa dagar bara springer förbi och hur andra kryper fram långsammare än en snigel. Jag undrar verkligen vad det beror på.
Idag har jag ätit helgfrukost efter en lååång sovmorgon, städat lägenheten uppifrån och ner, fotat till bloggen, lagat massa med mat, duschat, handlat, tittat på flera avsnitt av nord och syd, surrat i telefon och dragit fötterna efter mig.
Det har varit lite som filmen "when Stella got here grove back" fast mer som "when Ullis got here food back" äntligen har jag haft inspiration och lust att laga mat. 
Bland annat blev det den här granolan, hoppas det ska smaka!

Ingredienser
8 dl fiberhavregryn
10 dl bovetepuffar
3 dl krossade linfrön
5 dl vatten
250 gram agave sirap
2 msk kokosolja
2 dl hackade torkade dadlar
3 dl mandlar
2 dl gojibär

Gör så här
Blanda havregrynen, puffarna och linfröna i två bunkar eller en väldigt stor bunke.
Koka upp vattnet, agave sirapen och kokosoljan. Koka tills allt har smält.
Blanda vätskan med de torra ingredienserna.
Bred ut på två pappersklädda plåtar.
Rosta i ugnen på 175 grader i 20 min.
 Ta ut plåtarna och hacka granolan så det blir mindre bitar. 
Grädda i ca 20 minuter till.
Låt torka helt på eftervärmen.
Hacka mandeln, och blanda i granolan tillsammans med dadlarna och gojibären.


tisdag 19 februari 2013

Bästa frukosten - overnight oats

God morgon kanske skulle vara passande för detta inlägg, men vi kör på ett god kväll.
En sak som var bra med att jag var sjuk var att jag äntligen kan passa på att blogga om min standardfrukost. Det är bara att erkänna - jag skulle aldrig kunna/hinna fota en frukost då jag kan vara den morgontröttaste människa Stockholm skådat.
Kvällar däremot är jag duktig på, som nu då jag sitter uppkrympen i soffan och snyftar till Call the midwife, den är så fin och bra på ett sätt jag inte riktigt kan beskriva.
Denna frukost har många fördelar, till att börja med så håller den mig mätt länge, den behöver förberedas kvällen innan, den är ganska så nyttig och man kan göra den ännu nyttigare.
Man skulle kunna beskriva det som en kall havregrynsgröt.

Du gör helt enkelt så här:
Blanda 1 dl fiberhavregryn med 2 dl mild lättyoghurt med eller utan smak.
Låt stå över natten i en liten matlåda.
När det är dags att äta frukost är det bara öppna lådan, strö över lite topping.
Äta och njuta!

Dessutom så brukar jag öppna lådan och fixa till den, stänga locket och slänga ner i väskan och äta på jobbet för det var ju just det där med morgnar.

Tips på topping:
1 tsk macapulver dunderpulvret som är bra för allt och ger en kolaaktig smak. Läs mer HÄR.
Frysta bär som gärna får tina och bli lite rinniga.
Kanel och äpplen.
Kanel och äppelmos.
Citronyoghurt med kiwi ovanpå.



lördag 16 februari 2013

Choklad och limemouse tårta


Lördag, men det känns inte riktig som lördag. 
Kan ha att göra med min sjukstuga som försvann nån gång under fredagskvällen, då tristessen kom. 
Är äntligen feberfri och världen snurrar bara lite å så är jag helt galet uttråkad, alltså UTTRÅKAD med stora bokstäver. 
Skulle bra gärna vilja laga brakmiddag med efterrätt för ett helt kompani. 
Men mina vänner verkar vara väldigt upptagna idag. Men jag ger inte upp, nått ska jag hitta på att göra, om det så bara ät att gå en promenad nere på stan och längta efter att få shoppa.

Men åter till ämnet - tårtan. 
Den här tårtan gjorde jag till förra veckans stora 30 års kalas.
Temat på festen var Mexiko och vad i hela friden äter man för efterrätt i det landet. 
Jo man äter churros, frukt och lite andra saker men inget som riktigt passade in på en fest.

Så jag tänkte lime i SOL ölen är ju nästan samma sak som lime i en tårta, lime i tequila är ju samma sak som lime i en tårta. Så lime fick det bli!
 Efter viss panik då jag hade inte tillräckligt med socker hemma, receptet jag skulle göra verkade konstigt, ont om tid så blev det denna tårta som jag måste säga inte var helt fel.

 

Ingredienser till kakan
2 ägg
1 dl socker
1 dl mörkt muscovad socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl kakao
1 -1,5 dl vaniljyoghurt
100 gram mörk blockchoklad
50 gram smält smör
Kokosflinfor

Gör så här
Vispa sockret och äggen fluffigt.
Vispa ner mjöl, bakpulver och vaniljyoghurten.
När smeten har blivit len vispar du försiktigt ner kakaon. Var försiktig annars har du ett brunt kök.
Smält chokladen och rör i smeten.
Smält smöret i en form med löstagbar botten.
"Bred" ut smöret i formen med hjälp av en pensel och häll över resten av smöret i kakan. Vispa snabbt ner smöret i kakan. 
Bröda formen med kokosflingor.
Häll i smeten i formen och grädda i ca 30 - 35 min på 200 grader.
Ta bort kakan från formen. Jag la den direkt på uppläggningsfatet. 
Låt svalna.

Ingredienser till moussen
3 dl grädde
2 dl vaniljtoghurt
1 1,2 - 2 dl florsocker
2 msk kallt vatten
4 tsk gelatinpulver
1 lime (skal och 2 - 3 msk juice)
 tsk vaniljpulver

Gör så här
Riv skalet på 1 lime och lägg undan i en skål.
Pressa juicen och lägg i en skål. Häll på vattnet och gelatinpulvret och blanda samman.
Vispa grädden hårt.
Vispa samman vaniljyoghurten och florsockret.
Vispa ner limeskalet.
Vispa ner gelatinlösningen och vaniljpulvret.
Rör ner tillsammans med grädden.
Lägg på den svala kakan. 
Om du vill kan du dela kakan och göra ett till lager med mousse.

Ingredienser till dekorationen.
500 gram jordgubbar
(Går att hitta på Hötorget stax innan18.00 "fröken, bara 20 kronor! Älskar att handla på torget)
1 lime
Kokosflingor
Socker

Gör så här
Skölj limen i ljummet vatten och skiva dem fint. Lägg dem i en skål med vatten en liten stund med lite socker i.
Skölj och skiva jordgubbarna fint.
Strö kokosflingor över hela tårtan.
Lägg på jodgubbarna och strö lite socker på. (För att få mer smak så här på vinterhalvåret)
Ta upp lime bitarna och torka av med hjälp av hushållspapper.
Lägg på tårtan.

Presentera med ett stort TA DA!!!


Det här kan ha varit det längsta inlägget någonsin och jag är imponerad om ni kom så här långt :)





onsdag 13 februari 2013

Filippinsk kycklinggryta - Adobo


Hej kära vänner!
Här hemma i vasastan är det sjukstuga, och jag tycker fruktansvärt synd om mig själv :(
Har bara vandrat mellan sängen och soffan tittat på daytime tv, käkat godis och tyckt synd om mig själv. Sovit en himla massa har jag också gjort och är snart redo för sängen igen, helt galet.
Men att blunda hjälper när hela världen snurrar för att förkylningen satt sig på balanssinnet.
Jag är liksom för trött för att göra nått och det är ju så mycket jag vill göra och så tänker jag på det jag ska göra på jobbet. Men det är bara att kapitulera, återsamla styrka och komma igen med dubbelt så mycket kraft och energi.

Min kompis Marissa är till viss del Filipin och ibland har man turen att bli bjuden på någon riktigt god rätt som bananvårullar, dumplings eller chicken adobo.(inte adobe som jag trodde att den heter, men nått data program är det då inte)
I måndags agerade jag och Maria kökspigor medan Marissa lagade den goda maten.
Det var även premiäranvändning av Maria och Tobbes spis som gör en matnörd grön av avund.
Man kan grilla kyckling i den, med spett å allt!! Det kompenserade lite att faktumet att tallrikarna var i en låda som inte var uppackade och lite på villiovägar så vi fick äta på pappersassietter :)
Så nu till det goda receptet och pak choi tillbehör.

Chiken adobo
Ingredienser
ca 1 kg kycklinglår / klubbor med ben
4 msk soja
5 dl vatten
1/2 msk socker
3 lagerblad
2 msk vitvinsvinäger
3 vitlöksklyftor
3 cm ingefära
2 lökar
Olja
Pepparkorn
Salt

Gör så här
Finhacka löken, vitlöken och ingefäran.
Stek i oljan tills dem blir mjuka.
Lägg över i en kastrull och blanda i soja, vatten, socker, vinäger, lagerblad, några pepparkorn och lite salt.
Lägg i kycklingen och låt koka i ca en timme.
Smaka av efter ca 50 minuter.

Servera med ris och pak choi salladen


Pak choi sallad

Ingredienser
2 små pak choi knyten
500 gram morötter
olja
1/5 dl spad från adobon

Gör så här
Skala och skiva morötterna.
Skär av roten och dela pak choin så det blir blad.
Hetta upp oljan och fräs upp morötterna och pak choi.
Häll på ca 0,5 dl av spadet från kycklingen och låt koka in i salladen.

Tack för maten D!


söndag 10 februari 2013

30 års fest!!!


I går firade världens bästa Ellenor sin 30 års dag med en grym mexikansk fest.
Sjukt god mat, sjukt bra sällskap, sjukt goda drinkar, en sjukt lyckad kväll helt enkelt.
Temat var Mexiko och jag fick den stora äran att göra efterrätten. 
Vad gör man då?
Jo jag hittade på en chokladtårta med limemousse som jag kommer bjuda på senare i bloggen när jag vaknat till liv och kan koncentrera mig igen.

Är så trött efter gårdagens partaj, mysig hotell lek och dop. 
Klara inte riktigt det här med att festa nu för tiden, måste vara min höga ålder - ha ha ha !

Idag har jag ätit bullar och cheesecake så det sprutar ut ur öronen. 
Men som tur är leder detta till fler recept att blogga om. 
Har lovat mig själv att bli bättre på att blogga och laga mat för en sån här svacka som jag är i nu kan jag bara inte ha. Tror jag är inne i nån slags 31,5-års kris.
  Men det ska vi inte prata eller tänka på nu. 

Nu ska jag krypa upp i soffan med en kopp te och nått salt att gnaga på och somna sött till tv:n

Vi syns imorn med nya roliga receptoch nya friska tag :)
 


tisdag 5 februari 2013

Ägg och dicokväll


Alltså vilken torka på lust att laga mat jag har drabbats av på sistonne.
Har nog aldrig gått så här lång tid med mattorka, men snart måste det ju ändå vända. 
Ser i alla fall fram emot tårtan jag ska laga till helgens kalas och det är framsteg.
Till middag idag blev det perfekt kokta ägg efter ett mycket svårt yoga pass.
Då kanske ni undrar hur man får ett så här perfekt ägg, jo det kan jag berätta för er i bilden nedanför!



Ta da!!!!
Ett disco kokägg. Den är verkligen grymt bra den här lilla filuren. Jag kokar mina ägg på andra låtens andra spelning. Just idag blev det på den tredje för äggen var så himla stora.


Sen har jag suttit och slösurfat lite medans naglarna har torkat och jag säger bara BEYONCE!
Hur grym är inte denna kvinna! Har alltid gillat henne men efter detta uppträdande är jag totalt såld och längtar som en tok till zumban på torsdag.
Ett litet hemma disco har det också blivit till rumpskakningslåtar.
Tror verkligen på att dans frigör så mycket endorfin (lyckogrejen ni vet) och att man mår fruktansvärt bra av att dansa. Så mitt tips för kvällen är se detta klipp och ha hemmedisco för dig själv sen eller om du lyckats få med någon annan - ännu bättre :)



 

lördag 2 februari 2013

Chili con carne


Happy saturday!
Det här inlägget skulle jag ha postat tidigare idag som ett tips till middagen innan mellon ikväll, men jag fick finbesök. Så bloggen fick vänta medans det mumsades korvstroganof, lektes leopardungar, målades naglar och fikades på saft :)
Bättre sent än aldrig så kommer här ett middagstips till mellon, klassikern chili con carne!


Ingredienser
500 gram nötfärs
1 burk krossade tomater
1 burk vita bönor i tomatsås
1 stor gul lök
1 röd paprika
2 msk tomatpure
Några matskedar chili sås
chilipulver
paprikapulver
salt och peppar


Gör så här
Hacka löken och fräs i stekpannan med smör.
När löken har blivit glansig, mjuk och fått lite färg, steker du köttfärsen.
När köttfärsen är genomstekt häller du på de krossade tomaterna, vita bönorna, tomatpuren, och kryddar med chilipulver, paprikapulver, salt, peppar, chilisås.
Häll på den hackade paprikan och rör om.
Låt puttar i ca 15 min.
Smaka av och se om det behövs mer krydda.
Servera med vitt bröd och sallad, eller gräddfil och nacho chips.