God jul!

Senap x 2

God morgon dan före dopparedan!

Är det fler än jag som inte riktigt har fått in julkänslan? Jag fattar inte, JAG fröken jul har knappt någon julkänsla trots att jag tagit till alla åtgärder - julpyntat, klätt granen, julstökat, slagit in klappar, lyssnat på julmusik, sovit middag (för det får man när man har jullov) jag skyller helt enkelt på vädret.
Men sakta men säkert så kryper den på, jag hoppas att den är här till ikväll.

Vissa av er kanske far runt som yra hönor och inte vet hur ni ska hinna, andra kanske har all tid i världen eller så kanske andra är som jag och inte kan sova. Vad kan man göra då? Jo gör senap!
Dra på trissor va roligt det är, enkelt att göra och framförallt va gott det är.
Inatt gjorde jag två olika sorter som jag tänkte att jag skulle bjuda på. Den ena är från allt om mats julbok och den andra är ett egenkomponerat litet mästerverk.

Romsenap (från allt om mat)

Ingredienser
0,5 dl gula senapsfrön
50 gram colemans senapspulver
1,5 dl råsocker
0,25 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk ättiksprit
2,5 - 3 dl vatten
0,5 dl mörk rom
1 skvutt honung

Gör så här
Blanda senapspulver, socker, vetemjöl, salt, ättikssprit och vatten.
Lägg senapsfröna i vatten.
Koka upp och låt koka i ca 15 - 20 minuter tills senapen är ganska så trögflytanden.
Häll av senapsfröna i en fin sil och blanda i senapen tillsammans med romen och honungen och rör om.
Koka upp i ca 5 minuter.
Häll upp i rena torra burkar och låt svalna.
Det blir ca 4 dl.

Blondinens egen helt vanliga senap

Ingredienser
2 dl strösocker
1/2 dl mjöl
80 - 100 gram colemans senapspulver
1 tsk ättika
4 dl vatten
3 dl grädde
3 msk flytande honung

Gör så här
Blanda samman alla ingrediensseg er utom honungen.
Låt koka upp och koka tills senapen blir  seg men inte tjock.
Blanda i honungen.
Häll på torra burkar och låt svalna.
Eftersom det är grädde i senapen så håller den ca 2 veckor, så passa på att äta massa med senap.
Det blir ca 8 dl.

Legymsallad

En familjeklassiker bjuds det på idag - hurra!

Denna "sallad" är något av ett diskutionsområde, vissa hatar den och vissa älskar den, jag tillhör dem sista. Den är ett måste på julbord, midsommarbord, påskbord osv den ska vara där skinkan är, punkt slut!
Krämig, kladdig, mjäkig och välbalanserad - mums!
Godast kan den nog vara dagen efter på en macka med skinka eller köttbullar.

Namnet då? Jo den heter legym sallad, varför vet jag inte.
Men i min familj så heter den legeMy, för min farmor har aldrig riktigt kunnat säga legym.
Det är så sött och jag bara älskar det. Precis som hon inte kan säga mjölk, och, stjärnklart, servetter och socker, det är det tyska arvet som sitter kvar. Förutom dem orden så kan man inte riktigt höra att hon är från tyskland.

Så är ni modiga testa något nytt på julbordet i år - legeMy!

Ingredienser
2 burkar inlagda morötter
1 burk små gröna inlagda ärtor (väldigt viktigt att dem är små annars blir det inge gott)
1 grönt syrligt äpple
1 klutt mahonäs
Tomat och gurka att dekorera med

Gör så här
Häll av morötterna i ett durkslag och lägg sedan upp på en skärbräda.
Häll upp ärtorna i durkslaget och låt dem rinna av.
Medans ärtorna rinner av skär morötterna i ganska så små bitar och lägg i en skål/bunke.
Skala äpplet och hacka i ganska små bitar.
Häll i dem avrunna små ärtorna.
Klutta i lite majonäs i taget och rör om. Mängden majonäs varierar från gång till gång så här får man känna av kvaliteten på salladen. Den ska bli krämig men inte kladdig och rinnig.
Dekorera med tomater och gurka.
Ät och njut!

Tre sorters sill varavtvå är 5 minuters sill

Ända fram till något år sedan så tyckte jag att sill var en av de värsta sakerna på julbordet, det smakade ju hemskt. 

Men med åldern så har mina smaklökar växt, jag började mogna typ vid 28 och har nu mognat klart, det tog bara fem år. efter fem år. 

Nu kan jag tillochmed äta inlagd sill, ganska imonerande om jag får säga det själv. 

Årets mål är att kunna äta en halv inlagd strömming som mamma är känd för och verkligen gilla det.

Men tillbaka till sillen.

De här tre sorterna gjordes förra julen på min och Martinas julstökskväll. 

Dem är supersnabba att göra och väldigt goda.

Som tur är så är man en liten ekorre och spar på receptet så att jag nu ett år senare kan göra ett inlägg om det. 

Ber om ursäkt för bildkvaliteten, dem är tagna i dukelt ljus med telefon ingen större hit.

Låt oss börja med löksillen

Ingredienser

1 morot

1 röd lök

10 cm purjolök

1 lagerblad

2 msk hela kryddpeppar

1/2 tsk malen svartpeppar

1 burk / förpackning vanlig sill

  1/2 dl ättika

  1 dl vatten

  1,5 dl vatten

Gör så här

Skala och skiva morötterna.

Hacka rödlöken i fint.

Dela purjon på mitten och strimla den fint.

Låt sillen rinna av.

Varva allt i en burk.

Koka ihop ättikslagen.

Häll på lagen i burken.

Låt stå och dra i tre till fyra dagar.

Nu kommer vi till en av mina två favoriter, skärgårdssillen.

Att den är en av mina favoriter beror nog helt klart på att den har stenbitsrom i sig, kan det bli ogott med det i, skulle inte tro det! Den kanske passar bättre till midsommar men det struntar jag blankt i.

 

Ingredienser

1 dl cremé fraiche

1/2 dl fryst dill

2 msk röd stenbitsrom

1/2 liten rödlök

1/2 burk fem minuters sill

Gör så här

Hacka rödlöken fint.

Blanda samman lök, dill, cremé fraichen och rommen i en bunke.

Fördela såsen med sillen i en glasburk.

Och nu kommer vi till den sillen med sämst bild men bäst smak. 

Senapssillen, den första sillen jag lärde mig äta och den som passar mig bäst i smaken.

Mums säger jag bara.

Ingredienser

1 dl cremé fraiche

Knappt 1/2 dl fryst dill

2 msk grovkorning stark senap

1 tsk flytande honung

1/2 burk 5 minuter sill

Gör så här

Blanda samman dillen, senapen, honungen och cremé fraichen i en bunke.

Varva röran med den avrunna sillen i en glasburk.

Ät och njut.

Pepparkakshus från ikea.

 

Som vuxen har jag aldrig gjort ett pepparkakshus förän i veckan som gick. 

Med en limpistol, kristyr, godis, tålamod och en aldelles utmärkt beskrivning från ikea så fick jag ihop det.

Är mycket stolt över mitt lilla mästerverk.

Det är nog bara på ikea som man får en bruksanvisning med byggsatsen.

Torr humor som jag har så tyckte jag att det var hysteriskt kul och att gubben som ger instruktioner har tomteluva på sig var toppen över i:et.

 

Hur huset blev?? Trumvirvel tack: Tada!!!! Peppparkakshus alá Ullis!

 

 Vilken vecka det har varit och vilken helg det har varit. Julfest med jobbet på fredag och femrätters avsmakningsmeny med tjejerna igår och så lite dans på det. Jo jag tackar!

Men en sak är då säker min kropp klarar inte två sena kvällar/nätter på rad. 

Så nu ligger jag här i soffan med en kopp te och tar igen mig inför den händelsrika veckan som kommer. 

En av rätterna vi åt var kastanjer, något jag aldrig ätit tidigare. 

Hur jag har kunnat missa dem är helt osanolikt för det är ju hur gott som helst och enkelt att göra.

Kommer helt klart vara uppe på menyn igen.

Men varför ska man ha salt i botten?

Kvällens meny:

- Kastanjer med smör och salt

- Pilgrimsmussla med asiatiska smaker

- Salmalax med chili sallad

- Baconlindad kyckling med dijon senap

- Saffransglass med björnbärskompott

MUMS!!!

 

Eftersom det var tjejkväll så sov vi över hos Martina och åt en mysig frulle för att sedan shopa lite julklappar. Det gick sådär för mig, men om jag var fin i håret!

Så himla fin fläta. Tänk om man kunde göra en sån själv.

 

 

Nu säger jag tack och godnatt!

Imorn blir det silledill på bloggen.

 

Adventmys och allt som hör julen till

Glad första advent!

En av dem mysigaste dagarna på hela året om du frågar mig.

Ljusstakar gnistrar i fönstren, ljus flackar, trapphuset luktar mat och glögg, julfilmer och julmusik är numera tillåtet att överdoser och en massa dos.

Tänkte dagen till ära samla förra årets jul recept i det här inlägget. 

Rocky Road

Microknäck

Polkabräck

Kristyr

Saffrans cheesecake

Saffrans och mandelbullar

Saffransdrömmar

Pepparkaks cookies

Pepparkasbiscotti

Piroger till glöggminglet

Parmesan och olivknyten

Oj va mycket sötsaker det blev. Tror att jag får lov att ändra på det, så nu ska jag ta och försöka göra senap för första gången i mitt liv. Håll tummarna att det går vägen.

Svamp och ädelost lasagne

 

Jag tror att jag har tappat förmågan att laga mat, en matblogg utan mat det är ju en smärre katastrof!!!
Jag fattar verkligen inte, det är som att det går troll i mitt kök just nu. Formar spricker, soppor blir lilla, maten blir tråkig, ingredienser saknas, chilin blir smaklös och så fortsätter det hela tiden. 
Jag fattar inte!

Tur att jag har vänner som kan förse mig med underbart god  mat, ta bara Martina som lagade den här himmelska svamp och ädelostlasagnen häromsisten. 
Den innehåller inte en gnutta nyttigheter men massa härligheter.

Tyvärr blev bilden inte den bästa då den är tagen i dunkelt ljus med iphonen.

Vi har nu kommit till den tiden på året då jag laddar för fullt inför jul stöket. 
Adventspynt ska plockas upp i helgen och något mumsigt ska lagas (om jag kan lyckas med det)

Som tur är så har jag förberett en hel del inlägg om julmaten som ska upp på bloggen med start på söndag. Julen är bara så mysig och härlig. Hade jag haft en bit av den här lasagnen i frysen idag så hade jag tatt den och julpyntat som en tok. Men så ligger inte landet till så det blir till att drömma om den här och mammas köttbullar.

Ingredienser till 8 lagom portioner eller till 6 dunderhungriga personer 

2 1/2 näve torkade trattkantareller

Vilken sorts svamp man har spelar mindre betydelse. Det funkar med tex 2-3 burkar kantareller, Karl-Johan om man hittat det.

500 gram champinjonger, dem är bra att blanda ut resten med resten av svampen så det blir lite billigare.

2 stora gula lökar

3 paket bacon

¼ paket med torra lasagne plattor

3 fpk färdig ost sås om man inte är ambitiös och gör själv.

1 grönmögelost. (Kvibile har riktigt bra till denna rätt)

Gör så här

Blötlägg den torkade svampen. (om du lagar med färsk svamp så skippar du det här momentet)

Finhacka löken.

Skiva baconet i små bitar.

Häll av vattnet på trattisarna och hacka dem tillsammans med resten av svampen.

Fräs baconet hyfsat hårt och lyft över det i en stor bunke.

Fräs löken i baconfettet och lägg det i bunken tillsammans med baconet.

Lägg i en liten klick smör och stek svampen. Häll över den i bunken och blanda samman allt.

Lägg ostsås i botten på en ugnsfast form och pensla ut till ett jämt lager.

Lägg ett lager med lasagneplattor på.

På plattorna lägger du hälften av svampröran.

Röran täcker du med ett lager ostsås.

Lägg på ett till lager plattor och toppa med svampröra.

Skiva osten i tunna skivor och lägg på lasagnen och täck med ostsås.

Toppa med plattor och ett rejält lager ostsås.

Ställ in i ugnen på 200 grader i 30 – 40 min.

Servera med en god grönsallad och ett glas rött.

Ps. Lasagne är ett riktigt svårt ord att stava till kan jag konstatera när jag skrivit det här inlägget

Pumpa granola

Nu är vi tillbaks på ämnet pumpa.

Pumpa i müsli låter ju helt galet, men nej nej nej säger jag det är helt magiskt gott.

Denna kommer från en av mina favoritkockar som heter Jennie Benjaminsson. Hon var med i Sveriges mästerkock och har en blogg som heter By Jennie där hon lägger upp helt underbara recept och bilder.

Jag har testat en hel del recept och alla har blivit stora succéer, ett av dem recepten är en pumpa granola som jag har efter skapat då jag har stora problem att följa recept.

Att äta en härlig tallrik med frisk syrlig yoghurt eller fil toppat med en söt och fyllig granola på morgonen är ju faktiskt helt underbart. Jag skulle vilja säga att det toppar frukostmackan alla dagar (utom möjligtvis helgen) I alla fall just nu då jag är inne i en riktig müsli period.

Ingredienser

4 dl fiberhavregryn

3 dl dinkelflingor

1 dl fiberex

Det ska tillsammans bli 8 dl flingor av olika slag, jag tog vad som fanns i skafferiet.

1 dl krossade linfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl solrosfrön

2 – 2,5 msk pumpakrydda (recept finns HÄR)

1 msk sirap (helst mörk men det funkar säkert med ljus)

100 gram pumpa (ca 1,5 dl pumpapuré som du kan läsa hur du gör HÄR)

2 dl äppelmos

100 gram nötter (jag tog valnötter)

2 dl torkade bär (jag tog en blandning av gojibär och tranbär)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda samman alla torra ingredienser i en stor bunke.

Blanda sedan ihop pumpa puré, äppelmos och sirapen i en mindre bunke.

Häll över de flytande ingredienserna och blanda väl.

Bred ut smeten på två bakplåtsklädda plåtar och sätt in ugnen.

Varje kvart tar du ut plåtarna rör om och byter plats på dem.

Granolan ska bli torr vilket tar ca 60 min i min varmluftsugn, så här gäller det att känna av sin ugn och hålla ett ordentligt öga på sina plåtar, du vill inte bränna din granola. Ttro mig då blir den inge god alls, jag talar av erfarenhet.

När granolan är torr ta då ut plåtarna och blanda i bären och de hackade nötterna.

Låt svalna innan du häller över granolan i en burk.

Pumpa krydda och pumpa puré

 

Nu är det säsong för pumpor.

Pumpor är något som har varit ganska främmande för mig ända fram tills nu då jag börjar upptäcka dessa små godbitar.

Jag kanske blev traumatiserad från det året då min farmor ville odla pumpor på landet.
Vi odlade mycket grönsaker, potatis, jordgubbar på en hyfsad stor yta. Bakom grönsakslandet låg en stor häck, en jättestor hög med kvistar där igelkottarna bodde och ett stenparti.
Jag berättar detta för att ni ska få en bild av hur det såg ut och hur det såg ut efter pumporna, man kan nästan säga före pumpornas tid och efter pumpornas tid.
När vi kom dit en helg på kvällen så såg vi ingenting men på morgonen när vi steg ut ur huset var det som att vi hade vaknat i en helt ny värld en värld fylld av pumpor i alla former och slag. Dem var precis överallt, i stenpartiet på väg bort till häcken jag överallt. Jag minns inte riktigt vad vi gjorde med alla pumpor men något måste vi ha gjort med dem.

Hade jag haft så mycket pumpor idag så vet jag en del saker jag definitivt hade gjort av dem. Tänkte bjuda på ett sådant recept inom en snar framtid.

I det här inlägget så vill jag gå igenom två grundläggande delar i mat med pumpa, pumpa puré och pumpa krydda.

Dessa två element finns i så många recept så jag tänkte varför inte göra ett blogginlägg om dem.

Vi börjar med pumpapuren:

Ta valfri mängd pumpakött beroende på hur stor din pumpa är och om du gröp ut den eller delat på den.
Hacka de större styckena i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med slamsorna.
Fyll kastrullen med lite vatten, så att det nästan täcker pumpaköttet men inte hela vägen upp.
Koka upp och låt puttra i några minuter tills köttet blivit mjukt.
Ta fram stavmixern och mixa samman till en slät puré.

Låt svalna.

Tips är att lägga upp purén i påsar och frysa in.

Jag vägde köttet innan och la upp det i 6 stycken påsar á 100 gram.
Denna puré är toppen att ha i pajer, smothies, röror och säkert en massa andra saker.
 

Sen har vi pumpakryddan även kallad pumpkin pie spice.

Som namnet avslöjar så används den främst i pumpa paj men också i smothies, muffins. Jag skulle vilja säga att den gör sig bäst i rätter åt det söta hållet.

På denna punkt så har jag googlat runt väldigt mycket och kommit fram till att här är det bäst att prova sig fram till hur mycket av varje krydda man vill ha. I vilket fall som helst så är det följande kryddor som ska ingå i en pumpkin pie spice:

Kanel, ingefära, kryddpeppar, malda nejlikor och vissa har även muskot. Väldigt lik vår pepparkakskrydda men ändå inte.
Jag har fördela mina kryddor så här:

2 rågade msk kanel
2 tsk ingefära
1,5 tsk malda nejlikor
1 tsk kryddpeppar
1 krm muskot (som kan uteslutas om man vill)

Idag på lunchen serverade dem baconlindad pumpa med rostade pumpakärnor, det var verkligen så gott.
Jag kan även tipsa er att rosta kärnorna enligt mitt härliga recept från förra året.

Undanflykter

Min lust till att laga mat, äta mat och blogga om den är som bortblåst för tillfället och det suger!

Jag är inne i en period då jag vill ha äggröra, gamla favoriter som makaronipudding, köttfärsås, sallader och totalt ointressanta saker. Inga nya blogg grejer direkt.
Vem vill veta vad att jag blandade en sallad bestående av spenat, champinjoner, tomat och köttbullar som matlåda fullkomligt ointressant.
Men det ska bli skärpning på det hela det lovar jag.

Bland annat kommer ju julen snart och jag har förberett en serie som inte har fått något namn än.
Den kanske får heta julklassiker, julen och allt därtill eller något liknande.
I helgen så fuskade vi uppe på landet och åt julbord, helt galet gott var det. Nu längtar jag ännu mer tills julen och advent.

Att jag håller på med ett möbleringsprojekt utan dess like har inte heller hjälpt bloggandet.
Jag har fått tillbaks min gamla soffa från landet och i och med det så har jag fått möbleringspippi!
Det är som om någon (och det är absolut inte jag) har tagit min lägenhet och skakat om ordentligt och sedan hällt ut allt på vardagsrumsgolvet.
Som ett bombnedslag har det sett ut den senaste veckan, men nu äntligen börjar det bli lite ordning och reda. I alla fall på det som är synligt, sen att jag har en triljarder saker att rensa är ett senare problem.
Att jag fått iden om att måla om garderobsdörrarna, bygga hyllor till hallen är bara små saker som kom till under detta lilla projekt.
Men jag måste säga att jag är riktigt nöjd med resultatet.

Här ska det byggas hyllor!

I och med allt detta så missade jag att göra ett Halloween inslag som nästintill var förberett.

Bästa 5 åringen fyllde år och tanterna var inkallade för att hjälpa till på monsterkalaset.

Dra mig baklänges vilket bra kalas det blev!

Jag får väl helt enkelt spara det till nästa år, men ni ska få en liten tjuvtitt från kalaset.

Ingen blondin men väl en kniv.

Köttfärsås med morot

Det här kan vara den godaste köttfärssås jag någonsin har gjort!

Och jag tror att allt har att göra med svampsaltet, det underbara härliga fantastiska svampsaltet som alla bara måste testa att göra, solklar favorit från favorittidningen.

Hade det i varma mackor häromdagen och jösses Amalia vilka goda mackor det blev, tack vare svampsaltet.

Ja ni fattar svampsaltet är bara helt underbart och ett måste i kryddhyllan!

När jag gjorde den här köttfärsåsen så var jag riktigt hungrig och kände att köttfärsen inte skulle räcka till så jag slängde i morötter och vips så hade jag 8 portioner köttfärssås. Men det gjorde ingenting för nu så ligger ett par påsar i frysen och väntar på att bli uppätna. Det hela bevisar i alla fall att det inte alltid är bra att laga mat när man är hungrig för då kan det lätt bli för mycket.

Låt mig nu presentera köttfärsåsen!

Ingredienser till 8 port á 188kcal

600 gram nötfärs 10%

20 gram flytande milda margarin

2,5 dl milda 4% grädde

1 burk krossade tomater

1 buljongtärning

2 msk tomatpuré

240 gram morot ca 2 st gigantiska eller 3 normala

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

Ca 1 msk svampsalt, krydda efter tycke och smak.

Gör så här

Hacka löken och riv morötterna så att det är förberett.

Fräs på köttfärsen så att den blir genomstekt.

Häll på löken och fräs en stund.

Häll sedan på morötterna, tomatpurén, krossade tomaterna, buljongtärningen och pressa vitlöken över. Blanda samman och häll på grädden.

Krydda med salt, peppar och svampsaltet efter tycke och smak.

Låt puttra samman en stund.

Servera med en mumsig pasta till.

Phyllis sallad

I veckan hade vi AW på jobbet med mat, prat och pyssel.
Måste säga att pyssla gör man för lite och det är sjukt underskattat.
I en av salladerna gjorde jag en specialare - phyllisar. Det är sjukt underskattat och blir ofta en riktig hit.
I denna sallad hade jag en blandning av röda cocktailtomater, blandsallad, mozarella, sugarsnaps och phyllisar. Till det Brianas champange dressing.
Mumsigt värre.
Och håll med om att min bricka blev väldigt fin, jag är i alla fall väldigt stolt och nöjd.

Throwback Thursday

Knäcke, keso, aromat = barndomsminnen och underbart gott

Svampsalt

Min absoluta favorit tidning är Elle mat och Vin och häromsisten så dök den ner i brevlådan.
Min tradition när det kommer är att krypa upp i soffan med en balja te och bara njuta av det underbara glansiga magasinet.
I nyaste nummret så var det ett avsnitt som handlade om svamp och hur mycket älskar jag inte svamp.
Tyvärr så är det inte världens bästa svampår i år men något ska man nog kunna hitta ute i skog och mark. Som tur är så har jag ett rejält lager hemma och blev väldigt inspirerad av just detta recept. Används till grytor, omelette, kryddning till varma mackor och mycket mer.
Hur mumsigt som helst blev det, busenkelt att göra och en perfekt gå bort present.

Till två små burkar och en stor så behövs:
En rejäl näve torkade trattkantareller (ca 5 msk)
3 tsk torkad timjan
3 tsk torkad rosmarin
1 msk torkad vitlök
Flingsalt

Gör så här:
Mortla svampen ordentligt.
Mortla sedan ner kryddorna.
Blanda svampröran med flingsaltet i en bunke.
Lägg upp i burkar eller små påsar.

Jambalaya

Idag är vi inne på dygn 18 utan internet och det är så frustrerande, men det finns inget att göra utan bara vänta.
Men man är ju lite fiffig och tar med sig datorn till mamma som jag bjudit in mig till idag för att gå igenom källaren.
Och vilken lyckoträff, så många fina fynd och bästa fyndet iitalla ljusstakarna. så nu har jag fyra stycken.
Och när man är hemma hos mamma så får man middag och vilken god middag - Jambalaya.
Första gången jag åt Jambalaya var för några år sedan hemma hos en amerikan från södern.
Som jag älskade det då och som jag älskar det nu.
Amerikanska södern har så himla mycket mat som är så god och jambalaya är en av dem bästa rätterna om du frågar mig.

Ingredienser till sex portioner

Riset
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 tärningar hönsbuljong
8-10 dl kokhett vatten
Smör till stekning
1 påse saffran
3 dl avorioris
2 dl torrt vitt vin

Pannan
Ca 300 gram kyckling filé
Smör till stekning
2 chorizo
1 röd paprika
200 gram skalade räkor
tabasco
1/2 kruka oregano

Gör så här

Riset
Värm buljongen
Hacka löken och fräs i en stor kastrull.
Häll på saffran och riset och torrstek en stund så att riset blir glansigt.
Häll på lite buljong och vin i taget och låt det koka ihop. Upprepa tills all buljong och vin är slut och riset kladdigt och genomkokt. Om det inte blir kokt häll på lite mer vätska än vad som står i recptet.
Det tar ca 20 min.

Pannan
Stek kycklingen ordentligt.
Stek korven ordentligt.
Hacka paprikan.
Skala räkorna.
Riv av oreganon från stjälkarna.
När riset är klart blanda i ingredienserna i riset.
Smaka av med kryddorna.

Svamp och korvgryta

Det här är en gryta som jag väldigt ofta återvänder till och gör i lite olika varianter av.
Men jag ska här bjuda på orginalrecptet till en riktigt mumsig höstgryta med underbar korv och svamp i.

Ingredienser till 4 prot á 382 kcal
1 paket bacon
600 gram sorunda korv (86% kötthalt)
1 burk krossade tomater
1 burk vatten
1 köttbuljong tärning
1 fp Milda 4% grädde
3 dl svamp (Det funkar med både torkad och konserverad svamp och bäst är att blanda)
2- 3 morötter
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
Salt, peppar
(Liqued smoke om man vill)

Gör så här
Hacka löken, vitlöken, baconet och skiva korven.
Fräs baconet i en stor kastrull.
Häll på löken och korven och fräs en stund så korven får färg.
Häll i svampen och fräs en stund.
Häll över tomaterna, vattnet och buljongen.
Häll på grädden.
Smaka av med kryddor.
Låt koka ihop en stund.
Ät och njut.

Dygn 15 utan internet!

Utan internet hemma i 15 dagar suger så jävla mycket, inget bloggande på "riktigt". Har gjort ganska så mycket mat dem här två veckorna. Så när nätet är då smäller det. Idag blev det favoriten blodpudding med lingonsylt. Mums!!!!  

Ofrivilligt bloggavbrott

Hej alla ni som har internet hemma!

I nio dagar har det varit internet avbrott hemma hos mig, det kanske kommer det tillbaks efter helgen!!Är sådär lagom jätte irriterad!!!
Av denna anledning så har det varit ett ofrivilligt bloggavbrott och kommer nog att vara det tills internet är uppe igen. Som tur är så har jag ju mobilen jag kan surfa runt på lite, men det är inte samma sak som datorn framförallt inte när man ska blogga.

Men ett stort ljus i mörkret är att imorgon så är det kanelbullens dag. Då ska i alla fall jag äta bullar så det sprutar ut ur öronen på mig, med ett jätteleende på läpparna och gott samvete.

Ha nu en supermysig helg gott folk!

Snickerdoodel

Snickerdoodels, snickerdoodels, snickerdoodels, snickerdoodels är typ det enda ätbara jag kan tänka på just nu!
Jag tror jag på riktigt har abstinensbesvär efter helgen, jag vill ha mer, jag vill inte tänka på vad det gör med min diet, om jag vart tillräckligt duktig med maten i veckan så kanske jag får göra dem i helgen, man kanske kan frysa in dem och så fortsätter mina tankebanor, jag blir galen, jag vill ha en nu!!!!!

Och om någon undrar vem som tog den sista kakan så kan jag erkänna mig skyldig.
Vad är då en snickerdoodel?
Jo det är en kaka från Roy Fares nya bok, dem har inget med snickers att göra utan allt med en småkaka att göra. Den skulle lätt kunna putta ut en av de gamla godingarna i sju sorters kakor.
Om man är för lat för att göra hela processen så går det utmärkt att bara äta degen.

Martina hittade receptet i nyaste numret av mersmak och testade att göra det till helgens födelsedagsfika i Dalarna.  Det hade precis börjat bli höst där uppe och hösten är nog min favoritårstid, vackra färger, mysiga kläder, ljus och massa mys.
En sak som jag inte gillade var att det endast var 14,5 grader i vattnet men det hindrade inte oss från att åka wakeboard på söndagen.
Kallt men å så roligt, synd bara att det dröjer nästan ett år till nästa gång.
Men som tur är så lever minnena kvar.
Vi lärde oss dessutom den hårda vägen att vi inte är så unga längre.
Tänk att det kan vara så farligt att leka burken och köra lite mora träsk dans. Det slutade med en gipsad hand, en knakad nacke och lite andra krämpor.
Men det var så roligt att leka, jag tycker det är viktigt att ha så mycket barnasinne kvar som det bara går.

Till ca 30 snickerdoodels behövs:
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
100 gram rumsvarmt socker
1 3/4 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vitvinsvinäger

½ dl strösocker
2 tsk malen kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bikarbonat i en bunke.
Vispa smör och socker fluffigt i en annan bunke.
Vispa ner ägget med smöret och sockret.
Tillsätt det torra ingredienserna och vinägern och arbeta ihop till en jämn deg.
Blanda sockret och kanelen till garneringen på ett fat.
Gör en korv av degen och dela den i 30 delar.
Rulla varje bit till en kula som du rullar i kanel och socker blandningen.
Lägg dem glest på en bakplåtspappersklädd plåt och tryck till dem lite.
Grädda i ca 8 min för en seg konsistens och ca 10 min för en mer skorpig variant.
Låt dem svalna lite på plåten för att sedan lägga över dem på ett svalt underlag för att svalna helt.

Fat burn smoothie - grönkålssmoothie

Jag har beställt två jätteroliga träningströjor, när jag var inne och handlade så gjorde jag en upptäckt. 
Hon som har webbutiken har en superbra blogg/hemsida med massa med bra pilatesvideos, matvideos, träningsschema, och andra kul saker.
Jag skrev upp mig på nyhetsbrevet och någon dag efter så plinga det till i mailkorgen – testa metabolic supercharge smoothie.
Kollade på videon gjorde jag och tänkte det här kan ju funka.
Gick och handlade kompletterande ingredienser och körde igång stavmixern.
Resultatet då? Mycket bättre än väntat, supergod matig smoothie fylld av näring.
Det underlättar om man har en mixer och inte en stavmixer, kör du med det sistnämnda så finns en risk att du får stå ganska länge och mörda grönkålen som är en seg liten rackare. Ikväll ska jag testa minihackern och se om det går bättre.
Trendig är den också (verkar ha fastnat för myckettrendiga saker på sistone), den innehåller ju grönkål!
Grönkål kanske låter lite mossigt men det är trendigt som bara den när man läser om mat och hälsa.
Grönkålen är väldigt rik på A-, B-, C- och K-vitamin, folat samt kalcium, järn, zink och jod, hur kan det bli fel med alla dessa nyttigheter.  Smoothie blir extra vitaminrik med citron och banan i sig och fylld med protein. Om du tittar på videon HÄR kommer Cassey att berätta mer om varför just denna smoothien är toppen.

Ingredienser till 1 smotie á 232 kcal
1 dl kvarg (lindahls den som smakar grekisk yoghurt)
1 banan
1 citron
75 gram grönkål (går att ersätta med spenat och man behöver inte ha lika tung vikt då)
1,5 - 2dl vatten
Chilipulver efter tycke och smak

Gör så här
Mixa samman allt.
Smaka av och se om det behövs mer chili. Jag har typ 2 krm tror jag, jag liksom bara skvätte lite.

Äppelpaj från Magnolia Bakery

Den här veckan blev det inga ”nya” rätter som matlådor utan två favoriter i repris, kesopaj och linslussoppa.
Och eftersom jag försöker ha godis och sötsaksfri vecka denna vecka så är det ju så klart det enda jag kan tänka på. Det brukar inte vara några problem för mig att utesluta snask men den här vecka så verkar det som en hel omöjlighet.
Dessutom så har någon grävt ett stort gapande hål i min mage som gör att jag är helt galet hungrig hela tiden. Men skam den som ger sig, jag ska lyckas fram till helgen.

I helgen kanske det kommer att smaskas på ett å annat äpple vilket får mig att tänka på äppelpaj.
Äpplen överlag är ju galet gott – äppelmos, varma äpplen, toscaäpple, äpplen, äpplen, äpplen ja å så mer äpplen. Och det är ju inte mycket som slår en varm äppelpaj.
I vanliga fall föredrar jag smulpaj eller strövarianten av äppelpaj men häromsisten så testade jag en från magnolia bakery kokboken med valnötter i.
Den blev ganska så god och jag vet att den skulle blivit godare om jag följt receptet. Har nämligen gjort den en gång tidigare och då blev den riktigt mumsig.

Magnolia bakery har jag väl tjatat om tidigare, det är ett bageri som finns i New York som blev känt när Carrie i sex and the city åt cupcakes där.
Cupcakes från det stället är gott, men jag skulle vilja säga att de andra sötsakerna är godare som tex den här jordgubbspajen.
Det finns en kokbok på svenska med deras recept som jag älskar och har kladdat ner ordentligt både med anteckningar och smet.

Så i sann amerikansk anda kommer här originalreceptet.

Garnering
knappt 2 dl vetemjöl
drygt 1 dl farinsocker
knappt 100gram smör
50 gram hackade och rostade valnötter

Fyllning
7 dl tunt skivade äpplen
knappt 2 dl socker
1 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Botten
knappt 100 gram smör
2 msk socker
1 stort ägg
1 stor äggula
3 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver

Gör så här

Sätt ugnen på 160 grader.

Börja med garneringen.
Hacka och rosta nötterna i en torr stekpanna.
Blanda vetemjöl och socker och nyp sedan ihop det med smöret, eller kör i en matberedare.
Degen ska bli smulig.
Ha sedan i nötterna och ställ åt sidan.

Gör fyllningen 
Kärna ur äpplena och skiva dem fint och lägg dem i en bunke.
Blanda i resten av ingredienserna och blanda försiktigt.
Låt stå och gotta till sig.

Gör pajdegen
Vispa smör och socker fluffigt.
Häll i äggen  och vispa ordentligt.
Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda ordentligt.
Rulla ihop till en boll och börja med ihop sättningen.

Montering
Lägg bollen i pajformen och tryck ut den. Se till att degen går ordentligt upp på kanterna.
Vill man så kan man piffa till det och trycka en gaffel i kanterna så det ser riktigt äppleamerikanskt ut.
Lägg i fyllningen jämt i formen.
Strössla över garneringen och sjutsa in i ugnen och låt den stå och grädda i 45 min.

Servera med vaniljsås, glass eller vaniljfluff.
 

Chia pudding

Vilken helg :)
Jag har varit på zumbakryssning och dansat rumpan av mig. 1,5 timme lördag, 2 timmar på söndag och så lite disco på det, svetten har runnit, musklerna är lite möra och mungiporna har träningsvärk av allt leende. Sån underbart rolig helg.

Väldigt intressant studie av människor har det också varit, först så fanns det två möjligtvis tre sorter av zumba folk.  Majoriteten var kvinnor 40+ i zumbakläder som kunde varenda låt och steg, sen var det zumbafolket som levde för zumban och sen var det såna som oss som hade sjukt kul och inte var så jätteinsatta i det men fick blodad tand.
Sen fanns de  vanliga kryssarna och dem var ganska roliga att titta på dem med. Jag erkänner jag har nån gång varit som dem och druckit ett eller två glas för mycket på båten. Att se på dem i nyktert tillstånd var väldigt intressant och lagom pinsamt – tänk om jag har bettet mig så! Men det tror jag inte. Det fanns ju nivåer på dem med.
En sak är då säker jag vill dansa massa mer nu! Men jag får hålla mig tills på torsdag då det är Cardi dance, zumbapassen ligger fel för mig i tid :(
Innan vi åkte iväg så laddade jag upp med en mumsig chia pudding.

Chia fröet är så poppis nu och man kan läsa om det lite varstans. Det är väldigt rikt på omega 3, innehåller väldigt mycket kostfibrer och kan absorbera sin vikt gånger tolv vilket gör att det är väldigt mättande.
Jag har tidigare gjort pudding med hallon, vatten och lite agave sirap en riktigt hit och lite lagom syrligt. Den här gången ville jag ha det lite krämigare och gjorde en ny variant av den som jag nu ska dela med mig av. Om en stund ska jag göra en till omgång som ska ätas till frulle imorn och se om den blir god. Vem vet då kanske den kommer upp här.

Till 1 portion behövs
½ banan
1 dl mandelmjölk
0,25 dl eller 15 gram chiafrön
Lite vaniljpulver
Bär, frukt, nötter eller en salig blandning.

Gör så här
Mixa samman mandelmjölken, bananen och vaniljen.
Blanda i chiafröna och lägg upp i en skål eller liten matlåda. Låt stå i minst 2 timmar men helst över natten.
Servera med bär, frukt eller nötter.

Såhär mår jag idag, hur mår ni?

Såhär känner jag mig idag, som en flottig onyttig donought.

Sket i att tvätta håret igår och dränkte det i torrschampo imorse, sov så otroligt dåligt och allt är bara bläääääääääääääää.
Men det ser ljusare ut desto mer av dagen som går.
Har ju precis fått äta den goda kokosfisken till lunch för tusan, har några baljor te i omlopp i mig och jag ska gå och träna ikväll och lägga mig tidigt för en gångs skull, så bättre och bättre blir det.

Igår så flyttade min mamma och hennes man in en superfin ny lägenhet och till inflyttningsfikat så stod kanelbullar på schemat.
Jag tyckte att den första degen såg så otroligt liten ut så jag gjorde en till deg och vips så hade jag 113 bullar i stället för typ 40 st.
Det är så intressant hur alla gör sina bullar på olika sätt, själv så kör jag på mjölförpackningens recept på ett ungefär, den största skillnaden är at att jag smälter smöret och häller på mjölken som degvätska. Sen så geggar jag ihop smör, socker, kanel eller annat fyllning till en smet och brer på den utrullade degen. Mängden smör pratar vi inte om, för där tar jag så mycket samvetet tillåter å så lite till. Men det är ju liksom inte varje dag man trycker i sig kanelbullar och när man gör det så tycker jag att man är värd det.

Kaffedrink a´la Martina

God kväll gott folk!

I går så hände två saker som inte inte häder ofta, jag förlorade i Yatzy och jag drack kaffe.
Alltså jag är nu uppe i att ha druckit typ 10 koppar i hela mitt livet och hälften har varit hemma hos M.
Igår så var det dags efter jag beklagat mig om hur uttråkad jag var för myskväll med sällskapsspel, film, misslyckade douhnuts och kaffedrink. Uttråkheten försvann på en gång.

M´s nespresso maskin med mjölkskummare är bara en så fiffig grej.

Ingredienser
1 kapsel caramellkaffe från nespresso
1,5 msk konjak
1.2 tsk socker
0,5 dl mjölk
Kardemumma

Gör så här
Gör kaffet i maskinen.
Häll i konjaken och sockret och rör om.
Toppa med mjölken och en skvätt kardemumma så blir det mumma.